美食原料：黃油80克、面粉160克、雞蛋1個(gè)、白糖50克

餡料（六寸）：雞蛋2個(gè)、白糖40克、鮮奶油80ml、椰蓉60克、檸檬汁15ml

做法：

1.黃油軟化后切成小塊，然后加入面粉搓成干粉狀，依次加入白糖、雞蛋液混合混勻后揉成團(tuán)；

2.揉好的面團(tuán)如果比較軟，可以放入冰箱冷藏半小時(shí)，然后搟開(kāi)放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔；

3.此時(shí)將烤箱預(yù)熱到190度，在派皮上放上重物，或是一個(gè)盛滿(mǎn)豆子的耐熱模具，放入烤箱上層烘烤15分鐘，直到派皮微微變黃；

4.在碗中將雞蛋打成蛋液，然后加入白糖、檸檬汁攪打均勻，放入鮮奶油、椰蓉拌勻后制成餡料；

5.將香蕉切成2厘米左右的小塊，平底鍋中加入100ml清水，放入40克白糖，等到湯水煮到濃稠開(kāi)始變黃后，放入香蕉塊，轉(zhuǎn)成小火將剩余的糖漿收干，香蕉表面出現(xiàn)金黃的焦糖色即可；

6.派皮上放入香蕉，倒入餡料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分鐘即可

我不愛(ài)吃香蕉，但是經(jīng)過(guò)這么處理后，香蕉帶有一股焦糖的香味，甜甜的，有點(diǎn)焦香味很好吃；

建議這個(gè)派里最好添加椰蓉，很香！香蕉也可以換成其他時(shí)令水果，比如蘋(píng)果、菠蘿等等，但是不要用含水分過(guò)多的水果來(lái)做，比如西瓜，烘烤后過(guò)多的水分會(huì)沖淡餡料的香甜味；

剩余的派皮可以冷藏保存，適合烘烤其他的水果派、水果塔，但是也要盡快用完；

以上是制作六寸派的比例，香蕉我用了三個(gè)，味道非常濃，但是派液就多了一點(diǎn)點(diǎn)，剩余的派液倒在瑪芬模子里，正好是兩個(gè)，中間放上香蕉塊，也非常好吃。如果覺(jué)得做焦糖很麻煩，不妨這么試試！

派皮可以提前烘烤，但是派底容易鼓起變形，所以烘烤時(shí)盡量用重物壓一下，以防變形。直接倒入派液烘烤的話(huà)，時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)，看到表面金黃即可。