牛奶確實是一種含有豐富蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質的食品，對兒童的生長發(fā)育有很大幫助，但不少父母讓兒童早晨空腹喝牛奶，有的孩子僅喝牛奶就上學去了，這是不符合營養(yǎng)要求的，不科學的。牛奶中水份占較大比重，一瓶牛奶230毫升，水分占87％，固體物質占13％，包括蛋白質、糖、脂肪及礦物質、維生素等，總產(chǎn)熱量為666.5千焦耳。一般來說，早餐應占一天總熱量的20～30％。７歲兒童一日需要總熱量為7560千焦耳，早餐應獲1512～2258千焦耳，而一瓶牛奶僅能提供三分之一的熱量；再者，７歲兒童每日需蛋白質60克，早餐至少應提供15～20克，而一瓶牛奶僅提供8.05克。所以，早餐僅喝一瓶牛奶是不符合兒童營養(yǎng)要求的。
由于水在牛奶中占較大比重，空腹喝較多的牛奶，稀釋了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外，空腹時腸蠕動很快，牛奶很快在胃腸通過，存留時間很短，其營養(yǎng)成分往往來不及吸收，就匆忙進入大腸，徒走過場。所以，空腹喝牛奶是不符合營養(yǎng)衛(wèi)生的。

理想的早餐，應是高蛋白、高熱量的膳食，數(shù)量不少于全天食量的四分之一。如果早餐要喝一瓶牛奶，可先吃米或面食50克，再加上一個雞蛋和少許醬菜、豆腐干，然后再喝牛奶，使牛奶在胃中與其他食物混和，在胃中停留時間延長，有利于營養(yǎng)成分的消化吸收。這樣對孩子的健康是十分有好處的。

派皮的制作過程：
派皮原料：低筋面粉100克，黃油60克，糖粉40克，鹽0.5克，雞蛋15克，奶粉2克
派皮制作：

1、派皮原料稱重。
2、將黃油在室溫軟化后，加入糖粉、鹽、奶粉。
3、攪拌均勻。
4、加入雞蛋液。
5、攪拌均勻。
6、篩入低筋面粉。（通常低筋粉，我都過篩）

7、切拌均勻。
8、揉成面團，放入冰箱冷藏1個小時使其變硬。
9、冷藏好的面團取出。
10、案板上可撒低粉防沾（也可墊保鮮膜防沾），把面團搟成厚約0.3CM的薄片，將薄片覆蓋在派盤上。
11、用搟面杖在派盤上滾一圈，切斷多余的派皮。
12、在派皮底部叉一些小孔，防止烤焙的時候鼓起。靜置松弛15分鐘后即可填入餡料。

奶油布丁餡的制作過程：
奶油布丁餡原料：鮮牛奶110克，動物性淡奶油100克，糖40克，蛋黃40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克

奶油布丁餡制作：
1、準備材料稱重。
2、將所有布丁餡原料倒入盆中，徹底攪拌均勻至無顆粒。
3、將攪拌好的混合物小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變得濃稠，離火冷卻即可。

甜梨派制作的制作過程：

1、將梨洗凈切薄片，浸泡在鹽水中以免變色。
2、把奶油布丁餡裝入裱花袋，以擠圈的方式擠入派皮里(這樣可以讓餡料分布得均勻，沒裱花袋也可用保鮮袋)。
3、在派的表面裝飾瀝干水的梨片。
4、烤箱預熱185度，中層，約30分鐘（原方中下層、200度）
5、出爐后，在表面刷上一層糖水(糖：水=1：2)。
6、烤好的派的背面。

成品很好吃，就是有點費時。
心得：很多西點萬變不離其中，就是原料準備比較費時間，制作過程還是相對簡單的。