舌尖上的中國：奶湯蒲菜幕后花絮　　　　　　　　　　

                          視頻來源：山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》

制作濟南奶湯浦菜的大廚——于波（視頻截圖）

　　齊魯網(wǎng)濟南5月10日訊 據(jù)山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》報道，昨天晚上又播出了舌尖上的中國二---家常，從南向北，從東往西，大江南北的特色家常菜都呈現(xiàn)到了熒幕上，讓大家看的也是直流口水，其中一個章節(jié)就提到了濟南的奶湯浦菜，其實在去年的時候我們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這位大廚---于波。

　　“因為奶湯蒲菜市濟南的第一湯菜，有一百多年的歷史，從一開始學(xué)徒就開始做奶湯蒲菜。”

　　《舌尖上的中國2》中的奶湯蒲菜，就出自這位大廚之手，于波---山東良友富臨大酒店行政總廚，從事廚師行業(yè)17年，擅長魯菜和譚家菜。尤其是奶湯蒲菜的味道讓人記憶猶新。

　　“浦菜的清脆和奶湯的醇厚把他融合在一起，行成一種非常有特色的湯菜。”

　　在去年的時候，我們也曾邀請廚師于波做過一期節(jié)目，教給大家怎么做奶湯蒲菜，沒想到過了幾個月，中央電視臺舌尖攝制組就聯(lián)系到了他，希望把奶湯浦菜也加入到舌尖2的篇目中，讓更多的人知道這道菜。

　　奶湯浦菜的鏡頭雖然在紀錄片中出現(xiàn)的時長不是特別的多，但是幕后的準備工作卻又長又艱辛。

　　于波說，這道菜并不是想吃就能吃到的，只有5月中旬到8月中旬才有，因為奶湯浦菜的用料也非常的講究。

　　“一定要選用香蒲，每年的五月中旬和八月是產(chǎn)期，選用的高度也是有要求的。”

　　因為浦菜的清香加上奶湯的醇香，所以這道菜讓大家格外的喜歡，平時在飯店的點擊率也非常的高。

　　“正常的話能要二三十份，昨天晚上就開始要的多了，估計今晚要的就很多了。”

延伸閱讀：圖書《舌尖上的中國2》即將上市 將為您揭秘切糕的故事《舌尖上的中國2》導(dǎo)演回應(yīng)：是抄了五個 但有授權(quán)看過熒屏上的自己 《舌尖上的中國2》"掛面爺爺"走了《舌尖上的中國》第2季第2集（心傳）《舌尖上的中國2》投百萬收效上億 導(dǎo)演卻賺不過月嫂舌尖上的中國第2季第1集：腳步《舌尖上的中國2》第二集回歸美食 被贊比第一集好看《舌尖上的中國2》投資約3000萬 收益或已達上億元舒圣祥：“舌尖上的中國”火在以美食見人生
    

相關(guān)閱讀

山東前十個月經(jīng)濟運行總體平穩(wěn) 還有這5個鮮明特點

省委書記劉家義到山東農(nóng)業(yè)大學(xué)宣講十九屆四中全會精神

這就是山東丨走進百年平民餐館：每天接十幾萬單！大家最愛的把子

學(xué)習(xí)貫徹黨的十九屆四中全會精神 山東集中宣講活動啟動

十三五期間濟南將投資1000多億元 打造立體交通體系

山東出臺“水十條”實施方案 明確分工嚴格考核

山東“十二五”期間衛(wèi)生援疆投入2.5億 4種模式成亮點

青榮城鐵婁山特大橋跨遵義路1-48m現(xiàn)澆梁澆筑成功