9月中旬，吉林省工商局對(duì)通化地區(qū)部分食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了食品質(zhì)量抽樣檢測(cè)。抽檢了14個(gè)食品經(jīng)營(yíng)單位，53個(gè)生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的68個(gè)批次的食品中，21個(gè)產(chǎn)品不合格，合格率為69%。不合格項(xiàng)目主要集中在標(biāo)簽、可溶性無(wú)鹽固形物、氨基酸態(tài)氮、糖精鈉、菌落總數(shù)、水分等項(xiàng)目上。

　　86%因標(biāo)簽不合格

　　在不合格的21個(gè)產(chǎn)品中，18個(gè)產(chǎn)品為標(biāo)簽項(xiàng)目不合格，占不合格樣品的86%;3個(gè)產(chǎn)品的氨基酸態(tài)氮和3個(gè)產(chǎn)品的可溶性無(wú)鹽固形物項(xiàng)目不合格，各占不合格樣品的14%。1個(gè)產(chǎn)品的糖精鈉、1個(gè)產(chǎn)品的菌落總數(shù)和1個(gè)產(chǎn)品的水分項(xiàng)目不合格，各占不合格樣品的約5%。

　　省工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，標(biāo)簽標(biāo)示不準(zhǔn)確，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的判斷。

　　勾兌醬油現(xiàn)身市場(chǎng)

　　檢測(cè)結(jié)果顯示，遼寧省鐵嶺市銀龍調(diào)味品廠2010年7月1日生產(chǎn)的258克/袋裝的“一元豆寶醬”、白城市銘人居味業(yè)食品有限公司2010年1月3日生產(chǎn)的1.75L/桶“獅帝醬油”以及2009年12月19日生產(chǎn)的350ml/袋“一品鮮醬油”、2010年2月5日沈陽(yáng)市三合居調(diào)味品廠生產(chǎn)的1.75L/桶的“北京醬油”，存在標(biāo)簽、氨基酸態(tài)氮、可溶性無(wú)鹽固形物等不合格現(xiàn)象。

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，可溶性無(wú)鹽固形物、氨基酸態(tài)氮是產(chǎn)品發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的物質(zhì)。這兩項(xiàng)指標(biāo)不合格的原因可能是該產(chǎn)品發(fā)酵不完全或產(chǎn)品未發(fā)酵，多為勾兌生產(chǎn)的調(diào)味品。

　　使用過(guò)量“糖精鈉”危害健康

　　在哈爾濱錦繡世紀(jì)食品有限公司2010年3月15日生產(chǎn)的“佳盈野山椒”230克/袋產(chǎn)品中，工作人員發(fā)現(xiàn)糖精鈉使用量不合格。

　　“糖精鈉是甜味劑的一種，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)健康造成一定影響。”省工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。除此之外，部分產(chǎn)品還存在菌落總數(shù)超標(biāo)。據(jù)悉，不注意生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生或銷(xiāo)售環(huán)境衛(wèi)生致使細(xì)菌滋生將導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。