豆腐坊建在垃圾場旁邊，作坊內(nèi)垃圾遍地、污水橫流，而且豆腐中還被添加了大量石膏粉，而制作豆芽則使用一種化學制劑讓豆芽長得“高大”。昨日，鄭州市工商部門根據(jù)舉報，一舉端掉了一個沒有任何手續(xù)的黑豆腐作坊。
豆腐黑作坊建在垃圾場旁邊
昨天上午10點半左右，鄭州市惠濟工商分局老鴉陳工商所接到群眾舉報，在附近城中村有一處制作豆腐的黑作坊。執(zhí)法人員立即趕往現(xiàn)場，在老鴉陳新村村東，有一處一畝見方的垃圾場，冒著帶有臭味的白煙。
就在這個垃圾場南側的一個院內(nèi)，一個豆腐加工作坊正在緊張生產(chǎn)。作坊的主要工作間是一處土房向前延伸搭建的窩棚，一個約1米口徑的磨豆機正不停地旋轉，而一旁的一臺機器正向一個大盆中流淌著白色的豆汁，機器上方約1米處的棚頂蜘蛛網(wǎng)遍布。雖是冬天，作坊內(nèi)仍有大量蒼蠅圍著人轉來轉去。
在磨豆機一側的地上，放著一個白色編織袋，上面寫著“生石膏粉”。執(zhí)法人員介紹，在磨好流出的濃豆汁中，加入這種石膏粉，就能起到凝固作用，濃豆汁便成豆腐了，而且加得越多，豆腐越筋道，越省豆。而石膏粉含有重金屬，如經(jīng)常食用，將在人體積聚，嚴重時可誘發(fā)腫瘤等疾病。
在作坊對面的一排房間內(nèi)，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了共計12袋1000余斤石膏粉。
加激素豆芽長得又快又壯
這處窩點不僅制作銷售豆腐，還生產(chǎn)豆芽。在作坊的西側，停著一輛機動三輪車，上面堆著一層豆芽，三輪車旁邊的一張桌子上也同樣堆著豆芽。
記者發(fā)現(xiàn)，這張桌子旁放著一袋無根豆芽調(diào)節(jié)劑。執(zhí)法人員介紹，這是一種能使豆芽快速生長的激素類農(nóng)藥，對人體有致癌、致畸形的危害,為國家明令禁止在食品生產(chǎn)中使用的化學制品。這些黑作坊就是用這些激素加入水中加速豆芽的生長，“你看，這個豆芽都快長到10厘米長了，這絕對不正常。”他表示，這種添加激素的豆芽生長周期要比不用藥物的豆芽生長周期縮短一半，只要兩天就可長成，而且生產(chǎn)成本要低很多。一名工人表示，他們每天銷售的豆腐大約200斤，多數(shù)銷往城鄉(xiāng)接合部的餐館、飯店。
經(jīng)檢查，該作坊沒有生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照，屬于典型的非法加工食品窩點，根據(jù)無證經(jīng)營查處取締辦法的相關規(guī)定，將對該窩點依法取締，并處2萬元以下罰款。
黑作坊查處，還需工商質(zhì)監(jiān)聯(lián)手
為啥要根據(jù)“無證經(jīng)營查處取締辦法”對該窩點進行處罰呢?工商執(zhí)法人員介紹，按照國家部門分工，工商部門查處范圍為市場，而生產(chǎn)領域監(jiān)管則應由質(zhì)監(jiān)部門負責，這個案件是一個典型的生產(chǎn)領域案件，工商部門接到舉報后，對其進行查處只能根據(jù)無證經(jīng)營進行處罰，而如根據(jù)食品安全質(zhì)量等國家相關法律法規(guī)進行處罰，將更加嚴厲，但作為生產(chǎn)領域的該窩點應由鄭州市質(zhì)監(jiān)部門負責處理。
采訪中一位市民表示，市場是皮，生產(chǎn)領域則是食品安全的根，市場上查出的窩點不根除，不合格食品還會冒出來，只有質(zhì)監(jiān)部門加強監(jiān)管，與工商部門攜手執(zhí)法，才能真正為市民把好食品安全關。
小知識
怎樣鑒別激素催生的豆芽
一看豆芽莖：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、有光澤、白色，而激素催生的豆芽芽莖粗壯，灰白色。
二看豆芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而激素催生的豆芽根短、少根或無根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而激素催生的豆芽豆粒發(fā)藍。
四看折斷豆芽莖的斷面是否有水分冒出：無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是激素催生的豆芽。
家庭小妙招
燒水壺里發(fā)豆芽
找一個燒開水的壺作發(fā)綠豆的容器，把綠豆泡在壺里(水要沒過綠豆)蓋上壺蓋7個小時后瀝干水。
之后每天早、中、晚各給綠豆沖水一次，記住每次沖水后都要瀝干水，除了沖水外，蓋子都要蓋上，要讓綠豆在沒有光線的壺里發(fā)芽生長，4～6天后就是上圖的成品豆芽了!
可樂瓶里制豆芽
找一個可樂瓶或雪碧瓶，切去上面三分之二部分。找一個釘子放在爐子上燒熱，在可樂瓶底扎眼，目的是為了漏水，不讓豆芽根部腐爛。抓一把豆子放在碗里，涼水浸泡10小時左右，泡發(fā)后的黃豆放入可樂瓶，上面蓋上一塊濕布，每天沖洗兩三次，5天左右就可以了。建議多備幾個瓶，每天做一個，這樣就可以天天有的吃了!
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