炒菜，不能總吃大魚大肉，長久身體也吃不消。但又不愛吃青菜的話，那就妥協(xié)一下，放一點肉味的東西在里面，來平衡一下蔬菜的攝取。魚和熊掌無法兼得，取中找一個平衡點也是在生活中必修的一門課。只是我們需要些時間把這門課程做的更游刃有余些。在我的博客里很少有純素菜露臉，因為俺家主子不怎么愛吃純素的蔬菜，覺得寡淡。我是不喜歡吃掛面湯，記得小時候爸媽常在家備一點掛面，懶得做飯，或者不知道吃什么了就吃掛面湯，貌似那會吃飯都談不上享受，而是為了填飽肚子的感覺。我現(xiàn)在一看見掛面湯就覺得過的清貧，艱苦。今天這道爆炒圓白菜，就是在冰箱里翻出一包天福號醬肘，切了一些來豐富素菜單一的味道。西紅柿是為了增色，還有一個就是西紅柿會出一些汁，就不用在炒菜的時候添水，這樣用蔬菜的汁來調(diào)節(jié)。

美食原料：圓白菜半個，西紅柿半個，天福號醬肘數(shù)片，干辣椒適量，蔥花適量，生抽，蠔油，鹽。（俺家人少，所以都是半個，人多的話可以做一個量的哈。）

制作：
1.圓白菜切片，西紅柿切塊，醬肘切片備用。

2.蔥切成蔥花，干辣椒剪成斷。

3.熱鍋涼油，放入干辣椒煸出香味，下入蔥花翻炒幾下后，開大火下入醬肘片翻炒數(shù)下。

4.此時油溫上升，迅速放入圓白菜快速翻炒，炒勻后，倒入適量的生抽。然后下入西紅柿繼續(xù)翻炒。西紅柿翻炒后會出一些汁，可以讓圓白菜吸收。加入適量的鹽，此時也可以加入一點耗油來提味，翻炒均勻。待圓白菜有一點軟后即可關(guān)火。