冬季在抵御寒氣的同時，也要注意，散寒助陽的溫性食物往往含熱量偏高，食用后體內(nèi)容易積熱，常吃會導致肺火旺盛，表現(xiàn)為口干、舌燥等。如何才能壓住“燥氣”呢？中醫(yī)認為，最好選擇一些“甘寒”食品，也就是屬性偏涼的食物來制約。 在冬天，可選擇的“甘寒”食物比較多。比如，可在進補的熱性食物中添加點甘草、茯苓等涼性藥材來減少熱性，避免進補后體質(zhì)過于燥熱。平時的飲食中，也可以選用涼性食物，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、雞肉、雞蛋、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、生梨、蘋果等。冬季很多人喜歡燉牛肉，最好在其中加點蘿卜。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”的說法。這是因為，蘿卜味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補氣，還能消食。涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用，但它并不適用于所有的人。據(jù)湖北省中醫(yī)院甘愛萍教授介紹，平常有燥熱、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當選擇“甘寒”食物。比如，鴨肉性涼，可以補虛、除熱、和臟腑、利水道，對于伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人更為適宜。一般來說，胃脾虛寒的人不宜進食寒性食品和涼性補藥，反而可以吃一些常人不宜過食的熱性火鍋，如狗肉、羊肉火鍋等。但也要注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內(nèi)，容易上火，導致陽氣外泄，對人體營養(yǎng)平衡造成破壞。
材料：黃瓜、香菇絲、小蔥、大蒜、芝麻
做法：
1、黃瓜洗凈切段。
2、將黃瓜段固定到蔬菜絞絲器上，安上刀頭，旋轉出黃瓜片。
呵呵，漂亮吧，不需要任何刀工也可以做到哦
2、將油潑蒜蓉、鹽、雞精、生抽、香醋、砂糖各適量放入調(diào)料碗拌勻，即成調(diào)味料。
3、將調(diào)味汁淋在黃瓜片上，再拌上香菇絲、香蔥碎和芝麻拌勻即可。
這個絞絲器轉出來的黃瓜片非常薄，超級容易入味。。。上桌前淋上調(diào)味汁即可！我拌的太早了，黃瓜有些軟塌塌的，樣子不夠好看，但味道非常香呢，呵呵！
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