調(diào)味就像護(hù)膚品，上色就像化妝品，大部分的菜式不一定會(huì)上色，但一定會(huì)調(diào)味，女人不一定都要化妝，但一定會(huì)護(hù)膚。今天為大家介紹一道前幾天做的菜，第一次做，不知道算不算正宗，不過還是挺美味的。

美食材料：鴨翅4－5只，雞蛋6只，鵪鶉蛋10只，姜、辣椒、蒜頭少許。
鹵水材料：鹵水汁約80ml，紅辣椒3只，冰糖約30g，花椒八角、茴香、桂皮，陳皮、香葉、草果少許。

做法：

1.先煮熟雞蛋和鵪鶉蛋。

2.將鴨翅出水。

3.用凍水洗凈煮熟的鴨翅，用冷水浸泡雞蛋后，破殼

4.在鍋中用油爆香蒜頭、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香葉、草果及泡水刮囊的陳皮。

5.爆香后盞水。

6.加水后，加入鹵水汁、冰糖調(diào)成鹵水汁，試味后適量加鹽，煮熱后加入鴨翅和雞蛋小火煮約20分鐘，再泡一個(gè)晚上就可以了。

7.在吃之前切入一個(gè)洋蔥，即可食用。

自制的鹵水鴨翅，一來省錢，二來不會(huì)加太多的添加劑，也沒有加色素上色，健康有益。

珊言良語：

1.一定要陳皮，才不會(huì)燥熱，陳皮一定要刮囊，才不會(huì)濕熱。

2.因?yàn)轼喅岜旧碛悬c(diǎn)臊味，如果要減除這種臊味，最好還是煮到看到鴨翅出血以后再撈起，撈起以后還要洗凈。

3.要煮熟雞蛋和鵪鶉蛋，為了避免蛋爆裂，最好是冷水入鍋。

4.在吃之前切入一個(gè)洋蔥，可以吸走多余的油份，又可以使整鍋鹵水增香。