自從被曝光了N次鹵菜的質(zhì)量問題，就再也不敢吃買外售的鹵菜了，想吃的時候，辛苦點，自給自足～

好在只要肯花點時間，準備好鹵水，自己做起來也不會太難，口味更可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整，喜歡甜的就多加點糖，喜歡辣的放點干辣椒進去就很提味。。。

美食主料：鮮雞胗

鹵料：姜、陳皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草

調(diào)料：老抽、生抽、料酒、糖、鹽

做法：

1、準備鹵水，把各種鹵料包起成鹵料包，鍋內(nèi)放水燒開，放入調(diào)味料和鹵料包用大火燒開

2、雞胗用鹽和生粉洗凈

（一般超市現(xiàn)在賣的雞胗都是已經(jīng)處理過的，回來檢查一下，沖洗干凈即可）

3、把雞胗放入燒開的蔥姜水中燙一遍撈起，以去除異味

4、汆燙過的雞胗放入燒開的鹵水鍋中，燒滾后轉(zhuǎn)小火，煮30分鐘左右

5、關火后燜幾個小時更入味

6、吃的時候切片即可，也可澆一點鹵汁搭配味道更濃

用過的鹵汁燒開后密封好放冰箱，下次要做鹵味的時候可以作為老鹵加在里面再次使用～～