產(chǎn)婦吃魚頭有助寶寶腦發(fā)育

中華醫(yī)學(xué)會提醒您：孕婦和哺乳期間的產(chǎn)婦多吃魚和魚頭有益于寶寶大腦發(fā)育，兒童多吃魚和魚頭會更聰明。

魚特別是魚頭中含有與人的大腦功能有關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)極為豐富，如卵磷脂，是人腦中樞神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的重要來源，多吃卵磷脂，可增強人的記憶、思維與分析能力。

魚頭中的DHA(22碳六烯酸)，是一種不飽和脂肪酸，即俗稱的“腦黃金”，具有很強的促進腦細胞、特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)突觸生長發(fā)育的功能。

胎兒從發(fā)育開始，就通過母體獲取DHA，因此，母體的DHA含量能影響胎兒大腦的形成和發(fā)育。哺育期婦女若能經(jīng)常吃魚尤其是魚頭，就會為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供了豐富的物質(zhì)。而學(xué)齡期的青少年正是活化腦細胞的時期，多吃魚大有益處。

此外，魚頭中還有一種不飽和脂肪酸，即EPA(20碳五烯酸)，能清理和軟化血管，降血脂，健腦，延緩衰老，對人們的健康非常有益。

原料：皮蛋四個，九毛一個。剁椒，才買的剁椒，4.5塊一瓶。細線一小段，我平時用來補東西的線，不過用的很少了。

步驟1：皮蛋去外殼，然后洗一下。

步驟2：皮蛋不要用刀切，不然粘在刀上不是很好，用細線拉兩道就行了。

步驟4：碗中剁椒一匙，醋倒一些，加些白糖，攪拌一下。

步驟5：倒在皮蛋上就行了。