食用卷心菜要切開(kāi)浸泡

　　平時(shí)在吃卷心菜、西蘭花等蔬菜前，應(yīng)注意清洗浸泡。菜粉蝶又名菜白蝶，其幼蟲(chóng)就是常見(jiàn)的菜青蟲(chóng)。全國(guó)各地均有這種蟲(chóng)，它是甘藍(lán)菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長(zhǎng)葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴(yán)重害蟲(chóng)。雖然菜粉蝶本身并無(wú)害，但菜青蟲(chóng)咬食葉片，咬過(guò)的葉子創(chuàng)口易誘發(fā)軟腐病。

　　菜青蟲(chóng)對(duì)含有芥子油的十字花科蔬菜有趨向性，特別喜歡產(chǎn)卵在甘藍(lán)葉背。但專(zhuān)家提醒，切忌濫用農(nóng)藥，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的農(nóng)藥使用《安全間隔期》。

　　另有食品安全專(zhuān)家提醒市民，吃十字花科蔬菜前，一定要注意清洗。用清水沖洗至少3～6遍，然后泡入淡鹽水中再?zèng)_洗一遍。對(duì)卷心菜，可先切開(kāi)，放在清水中浸泡1～2小時(shí)，再用清水沖洗，以清除殘附的農(nóng)藥。此外，用淘米水洗菜效果也很不錯(cuò)，這是因?yàn)樵S多有機(jī)磷農(nóng)藥遇到酸性物質(zhì)就會(huì)失去毒性，建議在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。

原料：熟牛筋（菜場(chǎng)老板說(shuō)他花了4個(gè)小時(shí)煮好的），青椒少許

步驟1：鍋中底油，油熱放姜片，蔥段，2個(gè)八角爆香一下。倒入洗過(guò)的牛筋，牛筋加鹽煸炒2分鐘就行了。時(shí)間不要太長(zhǎng)，因?yàn)榕＝畋緛?lái)就煮好了。

步驟2：倒入青椒，加點(diǎn)醬油，混炒2分鐘就可以出鍋了。這個(gè)菜很簡(jiǎn)單的，就不知道你們那有沒(méi)有現(xiàn)成的賣(mài)。

步驟4：爽爽滑滑，咬起來(lái)還很有嚼勁的一道菜。