美食原料：里脊肉300克，
調(diào)料：鹽2克，黃酒15ml，玉米淀粉10克
糖醋汁：鹽2克，鎮(zhèn)江香醋10ml,白糖10克，水30ml，老抽5ml，淀粉5克
做法
1，里脊肉切成片，加入調(diào)料攪拌好，放10分鐘
2，鍋中放入適量的油，將里脊肉倒入炸至金黃
3，糖、醋汁調(diào)好
4，將糖醋汁倒入鍋中煮開
5，將里脊肉倒入，均勻裹上汁水即可。
飛雪有話說(shuō)
1，肉片切得厚薄一致。
2，炸的時(shí)候，最好炸一遍，再炸一遍。這樣肉片比較脆。
3，因?yàn)橹锩嬗械矸�，所以肉片�?huì)比較容易掛汁。
4，喜歡紅色的糖醋汁，可以加入適量番茄醬，那種效果比較好。
鎮(zhèn)江醋介紹：
又稱鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國(guó)內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。
鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過(guò)固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過(guò)程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲(chǔ)存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江醋的最大特點(diǎn)在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。