大蒜的營養(yǎng)知識:
1、強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，
2、防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長;
3、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，
4、預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒.
吃大蒜的注意事項(xiàng):
1 大蒜性溫，陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食
2 大蒜辛辣,一次不宜吃太多,以免刺激腸胃,咽喉等,多吃也會(huì)引起便秘,所以要適量;
3 感冒生病,身體有炎癥的時(shí)候最好不要吃大蒜;
美食材料:
新大蒜頭兩顆 米醋15ML 生抽15ML 鹽0.5克 色拉油15ML
制作:
1 將蒜頭剝洗干凈,保留最后一層蒜衣,用刀將蒜拍碎,放在碗中;
2 加入鹽、鎮(zhèn)江香醋、生抽拌勻,然后將色拉油熬至8成熱(冒青煙),將油淋在蒜上,冷切后即可開吃;
3 我正好做了油潑辣子,放了一勺,味道很不錯(cuò).
子瑜媽媽的主婦心得:
1 一次性不要做太多哦,多吃不宜;
2 不用擔(dān)心很辣,新大蒜只有一點(diǎn)點(diǎn)的辣,而且水分很足,特別的香;
3 做好后建議入冰箱冷藏個(gè)半天吃,特別給力!
鎮(zhèn)江醋介紹：
又稱鎮(zhèn)江香醋,創(chuàng)于1840年，是江蘇著名的特產(chǎn)，馳名中外，1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。具有"色、香、酸、醇、濃"的特點(diǎn)，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)。存放時(shí)間越久，口味越香醇。這是因?yàn)樗哂械锰飒?dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝。
鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制醅、淋醋三大過程，40多道工序，歷時(shí)70多天精制而成，再經(jīng)6-12天儲(chǔ)存期，然后才出廠。鎮(zhèn)江醋的最大特點(diǎn)在于微甜,尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時(shí)候，微甜更能體現(xiàn)出小吃的鮮美。