其實吃菠菜當然不會真如大力水手讓人力大無比，但它的確是一種營養(yǎng)豐富有益人體的健康佳蔬。菠菜不僅含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用；電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定。

美食材料：菠菜、熟花生米、花生醬、生抽、香油。

做法：

1 菠菜擇去黃葉洗凈，入沸水汆燙后撈出，擠去水分切碎；

2 熟花生米去除外衣切碎；

3 將菠菜、花生混合，用模具整出自己喜歡的形狀擺盤；

4 將花生醬、純凈水、生抽、香油以1：1：1：0.5的比例混合拌勻；

5 將調(diào)味汁淋在菠菜上即可。

特別提示：菠菜含有草酸較多，不能直接烹調(diào)，宜先用沸水汆后，撈出再炒。