第一次吃龜苓膏還是在北京，吃的是那種從屈臣氏買的、密封塑料盒裝的、一板兒三盒的致中和龜苓膏。之所以吃龜苓膏，是因為同宿舍的一個女孩說那東西藥味兒很大、很難下咽，于是勾起了我的挑戰(zhàn)欲望。可是自己吃的時候，卻發(fā)現(xiàn)并沒有那么難以接受，相反，那種淡淡的藥味兒讓我非常喜歡

龜苓膏對于南方人來說并不陌生，特別是在兩廣地區(qū)，滿大街的糖水鋪里少不了它。北方人則很少有人認這個東西，雖然超市里也越來越多的出現(xiàn)各種包裝的龜苓膏，可是大部分人對這種黑乎乎的東西還是不感冒，不知道該怎么吃，也不清楚吃了有什么作用

其實，作為歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳，龜苓膏的好處真是一言難盡。相傳，最初的龜苓膏，是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物，因為傳統(tǒng)的龜苓膏主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料，再配生地、甘草、紅棗、桑葉、金銀花、蜂蜜、菊花等十幾味藥材精制而成的，如此精貴的東西，普通老百姓是想都不敢想的。

龜苓膏最早產(chǎn)于廣西梧州，據(jù)說從前，廣東的涼茶鋪都喜歡養(yǎng)幾只龜，以此來招攬客人。不過，經(jīng)過長期的演變，如今在市面上銷售的龜苓膏，大部分都采用龜膠代替野生金錢龜和鮮鱉甲，或把龜板磨成粉與土茯苓及其他十幾種中藥熬煎而成。雖然材料都不及從前珍貴，不過還是具有一定藥效的。

龜苓膏一般呈微帶透明的黑色，有QQ的冰涼口感。其性溫和，不涼不燥，老少皆宜，具有清熱去濕，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養(yǎng)顏提神等功效。此外，經(jīng)過現(xiàn)代營養(yǎng)學的研究發(fā)現(xiàn)，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖。

兩廣地區(qū)多雨潮濕，冬暖夏熱，因此最講究清熱解毒、除濕去熱，龜苓膏變成了頗受歡迎的甜品之一。北方雖沒有南方的潮濕和悶熱，但如果吃多了煎炸、辣的東西，也難免會上火 適當吃一些龜苓膏，有利于消除人體內(nèi)的積熱，緩解喉嚨疼痛等小毛病。

相比罐裝的龜苓膏，我更喜歡用龜苓膏粉現(xiàn)制成的，雖然不及罐裝的那么Q韌，但那種原始、淳樸的口感更吸引我。廣州的糖水鋪里，龜苓膏的口味有很多種，用古樸精致的小碗裝著，用小勺一口一口舀著吃，精精巧巧的感覺

自己在家做也很方便，只需要龜苓膏粉和水就足夠了。原味的龜苓膏略帶些苦澀，冷卻之后加點蜂蜜、椰汁、煉乳或是水果，就會非常好吃了。天熱的時候，多做些龜苓膏，放進冰箱里冰著，吃的時候撒上水果丁，澆上煉乳，嫩滑爽口，入口即化，絕對是罐裝龜苓膏不可取代滴口感哦

美食材料：

主料：龜苓膏粉15g、涼開水50g、熱開水250g
配料：黃桃3片、煉乳20g、干桂花1茶匙、蜂蜜適量

做法：

龜苓膏的制作
1．龜苓膏粉放入小湯鍋；
2．倒入少許涼開水；
3．用湯匙調(diào)和均勻；
4．再加入熱開水；
5．攪拌均勻，小火煮開，繼續(xù)熬煮至粘稠透明狀；
6．倒入干凈的容器中，放涼后蓋上蓋子，放入冰箱冷藏定型。

甜品的制作

1．取出冷藏定型后的龜苓膏；
2．用刀輕輕劃成大塊，倒入碗中；
3．干桂花放入一只干凈的小碗，倒入適量蜂蜜；
4．攪拌均勻成為糖桂花，待用；
5．黃桃瀝干水分，切小��；
6．黃桃放入盛放龜苓膏的碗中；
7．澆上少許煉乳；
8．撒上糖桂花，攪拌均勻即可食用。

TIPS:

1．冷藏龜苓膏最好采用密封性好的容器，可以減少水分散失，并且防止異味進入；
2．龜苓膏屬清涼解毒的食品，婦女在月經(jīng)期間以及孕婦不宜食用，體質(zhì)虛弱者也不宜常食；
3．做好的龜苓膏可直接吃，但有苦味，加入水果、蜂蜜或煉乳可中和苦味。