寧波菜又叫“甬幫菜”，擅長(zhǎng)烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、燉等方法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。
剛來寧波，跟著舅媽去菜場(chǎng)，我驚訝~~~菜場(chǎng)肉攤和海鮮魚攤的比例完全跟我們家那兒相反，海鮮占去了大半個(gè)市場(chǎng)，幾個(gè)肉攤還是在角落里，攤前聚集的人也不多。
吃過不少海水魚，可是那些個(gè)魚的名字經(jīng)常被我張冠李戴，我早就跟身邊的朋友打過招呼：要我弄清楚這些魚的名字，至少也得給我一輩子的時(shí)間！
這不能怪我，魚的種類忒多了，形狀類似的多了去了。我只管記我喜歡的味道！��！
在寧波你可以吃到各種絕對(duì)新鮮的海魚，這么多魚里頭黃魚更是寧波人的心頭愛！
寧波海鮮很有名，寧波年糕也不遜色，寧波年糕韌性很強(qiáng)，吃起來非常Q。

這道小黃魚燒年糕，用新鮮的黃魚，肉質(zhì)鮮嫩無比，加上嚼勁十足的寧波水磨年糕！
吃著這么一道美味的菜，你能不感覺幸福嘛？
一道菜，立馬讓你愛上寧波！
新鮮的小黃魚，肉質(zhì)鮮嫩無比~~~

美食材料：小黃魚、寧波水磨年糕、蔥、姜等。

做法：
1、魚去鱗洗干凈瀝水,年糕、姜切片，蔥剁碎；
2、鍋里放上適量的油，放入蔥花、姜片爆香；
3、放入小黃魚，兩面煎；
4、煎至魚變色；
5、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一會(huì)兒，讓魚入味；
6、待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識(shí)的將年糕充分浸沒在湯里，小火燉一會(huì)兒，等到湯汁稠膩了即可盛出！

TIPS：
新鮮的小黃魚很嫩，燒的過程中不能大幅度翻動(dòng)，而且燒得時(shí)間不要太長(zhǎng)，因?yàn)槟�，所以很容易入味�?BR>還有就是年糕稍微切厚點(diǎn)，這樣嚼起來更帶勁呢�。�！