難度: 中級

　　時間: 35-45分鐘

　　主要食材: 奶制品

　　菜系: 西餐

　　一般甜食的做法并不復(fù)雜，主要原料也離不開奶油，掌握了一種做法可以演變出多種的口味。

　　牛奶 500ml

　　白砂糖 100g

　　蛋黃 4個

　　魚膠片 7片(或15g魚膠粉)

　　奶油 500ml

　　魚膠片用涼水泡軟。奶油要用打蛋器打發(fā)。

　　蛋黃和白砂糖混合拌勻。

　　將牛奶倒入蛋黃里攪拌均勻，然后再倒入鍋中用微火稍微熱一下(一定不要燒開)約1分鐘，然后倒入容器中。

　　把泡軟的魚膠片(或魚膠粉)放入蛋黃牛奶中，冷卻后加入打發(fā)的奶油，攪拌均勻后倒入玻璃杯中放入冰箱冷藏，最后扣入盤中即可。

　　小貼士

　　這種做法在西餐甜食中是最常見的，也是最簡單的做法，還可以放上一枚櫻桃作為裝飾。根據(jù)個人喜好也可做出不同的口味，如：巧克力味，橙子味，咖啡味或榛子味的。