冰激凌是由意大利人發(fā)明，并在16世紀(jì)由西西里的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。Gelato是意大利的冰激凌,與普通的冰激凌不同,Gelato所有選料均為時(shí)令水果、天然堅(jiān)果、奶、蛋等，甚至除了原料本身含水外制作過(guò)程不再加一滴水。因此，Gelato入口后，綿延松軟的口感、新鮮且層次鮮明的味覺(jué)體驗(yàn)。

　　“IL Doge”號(hào)稱威尼斯最好吃的Gelato,價(jià)格便宜,所在的Campo Santa Margherita是個(gè)熱鬧小廣場(chǎng),有很多便宜而又好吃的小餐館和酒吧,晚上有很多學(xué)生在此聚會(huì)。

　　佛羅倫薩最有名的冰激凌店,開(kāi)到半夜,有杏仁口味和Risoto(意大利大米)口味的Gelato,這家店的冰激凌確實(shí)好吃. 這家店的糕點(diǎn)也很誘人。

　　店外很拉風(fēng)很張狂的擺著The New York Times的Review,這家店的冰激凌都用鋁制的容器裝得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的，不像其他冰激凌店隔著玻璃柜就可以看到.這樣做的好處就是能很好地控制冰激凌的溫度，他家墻上有一排溫控器。

　　棕櫚冰激凌店(Gelateria della Palma)，離萬(wàn)神殿只有幾步之遙，冰激凌口味超過(guò)100種位而且價(jià)格剛到，最有特色的是豆奶冰激凌，可惜不能與其他口味混買(mǎi)。

　　從Della Palma的轉(zhuǎn)角，就可以看到了這家門(mén)口排得長(zhǎng)龍的冰激凌店，Giolitti被專(zhuān)業(yè)雜志評(píng)為羅馬第一的Gelato店，誕生于1890年，以前是給貴族供貨的乳品店，1900年開(kāi)始做Gelato，卻是走平易近人的大眾路線。與新潮小店的國(guó)際化不同，Giolitti里看不到英文，也看不到用水果實(shí)物標(biāo)識(shí)味道，只有意大利文 。慢悠悠的老店作風(fēng)，仗著50多個(gè)品種的頂級(jí)美味Gelato，令世界各地游客百年如一日的捧場(chǎng)。