單純地靠看、聞、摸難以有效地保障食品安全——
把好生產(chǎn)應(yīng)用關(guān)，主動(dòng)進(jìn)步監(jiān)管程度
“種類太多了，也不知道什么是好的，什么是不好的，反正看到一些不懂的化學(xué)名稱就一概不選�！蹦喜形骱䥇^(qū)繩金塔社區(qū)居民龍洪年說(shuō)，現(xiàn)在市民的健康意識(shí)很強(qiáng)，買吃的喝的首先就是要看有沒(méi)有防腐劑、添加劑成分。
一些受訪市民表現(xiàn)，自己并非不明白國(guó)家容許應(yīng)用食品添加劑，但因?yàn)椴欢孟喔芍R(shí)，再加上近年來(lái)頻頻產(chǎn)生的食品安全事故，所以早已對(duì)食品添加劑“聞風(fēng)喪膽”了。
“總感到食品添加劑都是化學(xué)物品，對(duì)人體或多或少都是有損害的，家里平時(shí)就盡可能少吃醋、醬油和味精，做菜幾乎是不放什么作料�！蹦喜龘岷訄@社區(qū)居民徐月如說(shuō)。
實(shí)際上，不管是“蘇丹紅”，還是“三聚氰胺”，以往呈現(xiàn)的多數(shù)食品安全事故并非是因?yàn)閼?yīng)用食品添加劑之過(guò)，而是濫用化工原料的成果。
南昌市消保局局擅長(zhǎng)其江認(rèn)為：“在食品工藝越來(lái)越復(fù)雜的今天，單純地靠看、聞、摸的傳統(tǒng)方法難以有效地保障食品安全，沒(méi)有現(xiàn)代化的技巧檢測(cè)手段，即便是監(jiān)管部門也未必能正確地辨識(shí)。”
南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品學(xué)院教授黃紹華認(rèn)為，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和應(yīng)用企業(yè)要有社會(huì)義務(wù)，必須嚴(yán)格按照法律規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)；監(jiān)管部門更要盡職盡責(zé)，進(jìn)步監(jiān)管程度和才能，“只有把好食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用關(guān)，才干營(yíng)造一個(gè)安全的花費(fèi)環(huán)境�！�
為了保障花費(fèi)者安全，安徽省質(zhì)監(jiān)部門主動(dòng)加強(qiáng)監(jiān)管，每月對(duì)于食品添加劑進(jìn)行監(jiān)察，對(duì)有風(fēng)險(xiǎn)的添加劑進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，同時(shí)進(jìn)一步明白了企業(yè)的主體義務(wù)，進(jìn)步了企業(yè)違法成本。廣東省質(zhì)監(jiān)局也表現(xiàn)，將采用多種方法對(duì)食品生產(chǎn)日常監(jiān)管、抽樣檢驗(yàn)、行政執(zhí)法，對(duì)監(jiān)管中發(fā)明或者經(jīng)舉報(bào)查實(shí)的違規(guī)行動(dòng)將依法予以處分。
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