羊城晚報(bào)訊 記者陸志霖報(bào)道：藥材二氧化硫含量超高的現(xiàn)象連日來(lái)經(jīng)媒體曝光后，有中藥材批發(fā)商向羊城晚報(bào)“喊冤”，表示目前中藥材打磺現(xiàn)象極度泛濫，中藥材批發(fā)商想不經(jīng)營(yíng)打磺中藥都不行，希望藥監(jiān)部門(mén)加大力度規(guī)范行業(yè)。
廣州采芝林藥業(yè)有限公司董事長(zhǎng)周路山表示，事實(shí)上，有些中藥打硫磺是必要的，如淮山、玉竹等含黏液質(zhì)較高的藥材，農(nóng)民往往會(huì)在采收過(guò)程中打上硫磺，不然無(wú)法干燥。但是這種給中藥打磺的做法后來(lái)變得越來(lái)越泛濫了。有些根本不需要打磺的藥材，農(nóng)民為了外觀好看、高檔、容易賣(mài)掉，都會(huì)打上磺，而且這種做法在近幾年變得越來(lái)越普遍。
“這種做法是非常不合理的。”周路山抱怨說(shuō)，“我們通常會(huì)去藥材原產(chǎn)地采購(gòu)，但事實(shí)上全國(guó)都是這樣，90%以上的藥材都早已被農(nóng)民在采收過(guò)程中打磺，我們想采購(gòu)些不打磺的藥材，幾乎沒(méi)有。我們能做的只有盡量不采購(gòu)那些打磺特別厲害的，例如水洗貝母。我們公司在幾年前就下令禁止采購(gòu)水洗貝母。”
周路山表示，采購(gòu)回來(lái)的藥材已經(jīng)打磺，外觀比較好看，所以一般藥材批發(fā)商和零售商都不會(huì)再給藥材打磺，而且那也是違反《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》的。但也有一些小的藥材批發(fā)商因?yàn)樗幉亩诜盘蒙珴勺儾疃匦陆o藥材打磺。
周路山建議，國(guó)家藥監(jiān)部門(mén)應(yīng)盡快出臺(tái)相關(guān)法規(guī)規(guī)范行業(yè)，對(duì)哪些藥材允許打磺，對(duì)哪些該禁止，作出明文規(guī)定。
失去本色藥材 警惕曾被“撒磺”
專(zhuān)家：并非服用含硫藥物煲的湯藥就一定出事
□羊城晚報(bào)記者 唐珩
前天，廣州食品藥品監(jiān)管局對(duì)清平藥材市場(chǎng)進(jìn)行“掃磺”(詳見(jiàn)本報(bào)本月2日a1版)。談“磺”色變是否必要？羊城晚報(bào)記者專(zhuān)訪了廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院中藥學(xué)教授、碩士研究生導(dǎo)師、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥基礎(chǔ)理論分會(huì)副主任委員、《中華人民共和國(guó)藥典·2010版》中藥臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專(zhuān)家組成員之一的藍(lán)森麟。
藍(lán)森麟表示，現(xiàn)今市場(chǎng)上“撒磺”做法令人憤怒。正規(guī)的“打磺”，藥材的二氧化硫含量不會(huì)很高，在醫(yī)生指導(dǎo)下短期服用，對(duì)機(jī)體不會(huì)有多大的影響。人體是具有解毒、排泄的活體，無(wú)須過(guò)分恐慌。
古法打磺不會(huì)直接接觸藥材
藍(lán)森麟表示，1000多年以來(lái)，為了防止中藥材被蟲(chóng)子、真菌所害，“打磺”成為中藥保存中重要的一步。不過(guò)，古法“打磺”的操作非常嚴(yán)格：在天氣晴朗、干爽的條件下，首先在藥品倉(cāng)庫(kù)點(diǎn)燃適量硫磺，點(diǎn)熏1-2天，再緊閉門(mén)窗3-7天，最后通風(fēng)1-2天以散毒。在這個(gè)過(guò)程中，硫磺不會(huì)直接接觸到藥材，并且在環(huán)境干燥的情況下，硫磺燃燒產(chǎn)生的二氧化硫不會(huì)與水和空氣反應(yīng)生成亞硫酸或硫酸，這樣既起到了殺菌、殺蟲(chóng)的效果，又不會(huì)對(duì)藥材本身產(chǎn)生損害。
如今直接在藥材上撒硫磺粉
如今市場(chǎng)上出現(xiàn)的“打磺”現(xiàn)象，是直接把硫磺粉撒在藥材上，二氧化硫的殘留量毫無(wú)疑問(wèn)會(huì)相當(dāng)高。如果空氣濕度大，二氧化硫與空氣中的水和氧氣反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生亞硫酸使藥材變色、變酸，飲片變色、變味。硫磺分為生硫磺和制硫磺兩種，生硫磺中含有微量砷化物(即俗稱(chēng)的“砒霜”)，長(zhǎng)期服用會(huì)導(dǎo)致砷中毒。
雪白色煲湯常用料最需警惕
如何判斷哪些中藥是“撒磺”后的產(chǎn)品？藍(lán)森麟指點(diǎn)說(shuō)：“顏色太鮮艷漂亮，甚至失去本色的藥品，是最需要警惕的。比如淮山、百合、銀耳、山藥、霸王花等煲湯常用料，正常情況下應(yīng)該呈淡黃色，雪白色的那些很可能是‘撒磺’產(chǎn)物。這些‘撒磺’后的藥材，煲出來(lái)的湯會(huì)有濃濃的酸味。但黨參和當(dāng)歸這類(lèi)含糖量較大的藥材，哪怕被‘撒磺’過(guò)，煲湯后的酸味也并不明顯，未必嘗得出，只能靠市民自己注意鑒選。”
市民不應(yīng)過(guò)多用藥材來(lái)煲湯
此次硫磺事件，讓市民煲起湯來(lái)都“心驚驚”。藍(lán)森麟表示，是藥三分毒，哪怕沒(méi)有“撒磺”事件，市民也不應(yīng)過(guò)多地用藥材煲湯。
不過(guò)，藍(lán)森麟給市民派了一顆定心丸。他強(qiáng)調(diào)，人的新陳代謝功能很強(qiáng)大，并不是服用了含硫藥物煲的湯藥就一定出事。“因?yàn)槿梭w的新陳代謝功能很強(qiáng)大，只要控制用量，對(duì)人體不會(huì)造成傷害。只有長(zhǎng)期大量服用，才會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題”。
藥材二氧化硫含量標(biāo)準(zhǔn)未界定
藍(lán)森麟表示，雖然2004年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)了《關(guān)于對(duì)中藥材采用硫磺熏蒸問(wèn)題的批復(fù)》明確規(guī)定：“對(duì)于在市場(chǎng)流通領(lǐng)域的部分中藥材和中藥飲片，通過(guò)采用硫磺熏蒸或浸泡達(dá)到外觀漂白的行為，應(yīng)按違反《藥品管理法》第四十九條、第七十五條的規(guī)定進(jìn)行查處。”在2005、2010版《中華人民共和國(guó)藥典》也取消了藥材的“硫黃熏蒸養(yǎng)護(hù)法”，但并沒(méi)有對(duì)中藥材中二氧化硫含量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行界定，讓不良商販有機(jī)可乘。“對(duì)于這些直接向藥材撒硫磺的不良商販，應(yīng)該出重拳處罰。”
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