昨日本報報道了美味龍蝦導(dǎo)致“肌溶解”，因食用龍蝦引起肌肉溶解癥患者近期在南京各大醫(yī)院頻頻出現(xiàn)的消息，這條新聞引起了市民的廣泛關(guān)注。記者昨日從相關(guān)部門了解到，昨天傍晚6點左右，南京市衛(wèi)生局專門就此事緊急召集了各相關(guān)單位進行部署，將從即日起著手調(diào)查龍蝦事件。
南京市衛(wèi)生監(jiān)督所王振球所長告訴記者，以前他們就已經(jīng)根據(jù)媒體報道的線索，主動介入調(diào)查此事，也走訪了一些農(nóng)貿(mào)市場和餐飲企業(yè)�！暗菑默F(xiàn)在開始，要根據(jù)局里的統(tǒng)一部署進行有針對性的調(diào)查和論證�！�
因何致��？
南京市疾控中心：
不可能是“洗蝦粉”惹的禍
南京市疾控中心相關(guān)負責(zé)人透露說，疾控部門將召集相關(guān)流行病學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家等進行調(diào)查。和以往疾控介入食物中毒事件的調(diào)查不同的是，龍蝦引起“橫紋肌溶解癥”的病例比較分散，是由各家醫(yī)院上報到區(qū)縣疾控中心，而匯總到南京市疾控中心的大概有20例左右。龍蝦的來源比較分散，有的是家里自己燒煮的，有的是在外面餐館吃的，他們之間沒有一定的關(guān)聯(lián)性，“如果20例都是來自同一家餐館，同一時段發(fā)生的，調(diào)查和認(rèn)定都比較簡單，”這位負責(zé)人坦言，但是這么分散的病例，調(diào)查和取樣是有一定的困難�！叭绻苊鞔_是哪一種物質(zhì)，也可以很快檢測出來，但是現(xiàn)在不知道是哪種物質(zhì)，比如把所有可懷疑的對象一一排除了檢驗�！边@位負責(zé)人表示，必要的時候還要會同農(nóng)林和藥監(jiān)部門，對可疑物質(zhì)進行檢測。
“橫紋肌溶解癥說是‘洗蝦粉’惹的禍，我們認(rèn)為不可能�！蹦暇┦屑膊☆A(yù)防控制中心主任李解權(quán)說，新聞報道該事情后，他們立即組織相關(guān)專家對此事進行了流行病學(xué)調(diào)查分析，結(jié)果基本否定了“洗蝦粉”致病的說法�！跋次r粉”主要成分是草酸，是一種氧化劑，主要起清潔污垢作用，雖然草酸經(jīng)清水浸泡和高溫烹飪后會分解掉，但畢竟是化學(xué)物質(zhì)，不宜在食品加工中使用。
省淡水水產(chǎn)研究所專家：
不認(rèn)同病例和龍蝦有關(guān)
這么多病例真與龍蝦有關(guān)嗎？江蘇省淡水水產(chǎn)研究所專家唐建新并不認(rèn)同。他說，現(xiàn)在的龍蝦，飼養(yǎng)過程中以生態(tài)食物為主，食譜廣泛而復(fù)雜，基本不需要添加人工飼料，也不需要使用任何藥物。美國食品安全檢查是世界上最嚴(yán)格的，我省每年都有大量的龍蝦出口到美國，充分說明龍蝦不是百姓認(rèn)為的那么“臟”。
南京市突發(fā)公共衛(wèi)生事件專家委員會副主任委員吳建中也一再和記者強調(diào)，現(xiàn)在還不能確定是龍蝦中毒�！坝捎邶埼r本身不會合成毒素，他和河豚不一樣�！眳墙ㄖ斜硎荆壳暗降资鞘裁丛蛉匀粵]有定論，探尋原因是一個科學(xué)的過程，不能憑印象憑經(jīng)驗。如果懷疑是哪種化學(xué)物質(zhì)引發(fā)的中毒，必須要做實驗，進行毒理分析。（于丹丹 新 華）
三大疑點
記者了解到，隨著南京各大醫(yī)院收治的病例數(shù)量不斷增加，“怎么吃，吃多少，都可能會發(fā)病”，這讓很多研究流行病學(xué)的專家感到很不解，從目前的病歷資料看，沒有太多明確的指向性，也難以尋找規(guī)律。專家指出，對這種新發(fā)現(xiàn)的群體性發(fā)病原因的探究，不能憑經(jīng)驗，也不能太早下定論，而是要進行實驗室論證，科學(xué)地探尋發(fā)病原因。而記者對鼓樓醫(yī)院、省人民醫(yī)院等上報疾控的病例來看，還存在著以下三大疑點。
-疑點一
在家燒煮的發(fā)病比外食的多
記者從上報到疾控部門的病例上來看，在家中燒煮吃龍蝦的誘發(fā)“橫紋肌溶解癥”的人數(shù)還比在飯店就餐的要多。鼓樓醫(yī)院是南京最先收治此類病患的醫(yī)院，曾經(jīng)從7月20日到7月28日收治的11位吃龍蝦引起肌溶解的病人，都是從農(nóng)貿(mào)市場買來龍蝦自己加工的。他們無一例外表示，龍蝦看上去新鮮干凈，買了之后也洗刷的很干凈，腮什么的都剪了。鼓樓該院上周又收治了一家人，其中小女兒已經(jīng)住進腎科病區(qū)，這一家還是自己從惠民橋水產(chǎn)批發(fā)市場買來龍蝦。記者采訪時還了解到，一些家庭會在路邊的流動攤販?zhǔn)种匈徺I，再想找都找不到人了。
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