齊魯網(wǎng)6月11日訊（萊陽(yáng)臺(tái)記者 車斌） 現(xiàn)在街頭小吃琳瑯滿目，其中有一種叫肉夾饃的食物頗受人們喜愛(ài)，可是，這小小的肉夾饃里面卻包含著許多不為人知的秘密。

　　據(jù)山東廣播新聞?lì)l道《直播山東》報(bào)道，記者在街頭上看到不少賣肉夾饃的攤販，可是，外表差不多的肉夾饃價(jià)格卻相差懸殊，有的一個(gè)2元，有的5元，最貴的是8元，這里面存在什么玄機(jī)呢？

　　記者打聽(tīng)一家肉夾饃攤主，她說(shuō)她的肉夾饃2.5元一個(gè)�？墒�，記者算著這樣一筆賬：現(xiàn)在一斤豬肉14元，一斤生豬肉大約能出7兩熟肉，一個(gè)肉夾饃要用2兩熟肉，僅僅肉的成本就要2元多，這樣低的價(jià)格攤販掙什么呢？記者采訪了兩個(gè)做了多年肉夾饃生意的攤主，他們說(shuō)，肉夾饃里用的并不是純豬肉，一般都是雞肉和肥肉，里面醬油放的特別多，雞肉就看不出來(lái)是什么肉了。豬皮、皮油和血脖、雞肉摻在一起。攤主說(shuō)，人們買肉夾饃的時(shí)候大都認(rèn)準(zhǔn)豬肉，而豬肉價(jià)格又太貴，于是，賣肉夾饃的攤販就動(dòng)起了歪腦筋，用便宜的雞肉，或是劣質(zhì)肉來(lái)冒充豬肉。

　　記者把買的10份肉夾饃拿給餐飲業(yè)內(nèi)人士，結(jié)果他們表示，這10份肉夾饃只有兩份是豬肉做的，而且還是劣質(zhì)豬肉。一位從事多年餐飲業(yè)的廚師告訴記者，辨認(rèn)肉夾饃有一個(gè)很簡(jiǎn)單的方法，豬肉即使切碎了也會(huì)因?yàn)樨i油的粘稠性而粘在一起，而如果是雞肉的話就會(huì)顯得非常松散，并且也沒(méi)有什么嚼頭，所以提醒消費(fèi)者在購(gòu)買肉夾饃的時(shí)候不要因?yàn)閮r(jià)錢便宜就購(gòu)買劣質(zhì)肉做成的肉夾饃，并且要仔細(xì)觀察里面的肉餡，以免買到劣質(zhì)肉夾饃。

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