本網(wǎng)訊：兗州市食品藥品監(jiān)督管理局以保民生為主線，不斷提升科學(xué)監(jiān)管水平，積極創(chuàng)新工作舉措，打造為民服務(wù)的新形象，更好的保障了廣大人民群眾飲食安全，受到了餐飲服務(wù)單位和人民群眾的高度贊揚(yáng)。
一是統(tǒng)一制作了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督公示牌》。以醒目直觀的方式反映餐飲單位對(duì)食品安全的承諾和食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲服務(wù)單位的食品安全的要求，及時(shí)公布食品安全監(jiān)督管理信息，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，促進(jìn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自律，規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為。同時(shí)，消費(fèi)者可以通過(guò)“公示牌”，及時(shí)了解經(jīng)營(yíng)者的狀況，知曉依法維權(quán)和實(shí)施社會(huì)監(jiān)督的途徑，督促監(jiān)管人員加強(qiáng)巡查，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管到位。
二是統(tǒng)一制訂了“餐桌牌”的內(nèi)容，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位主動(dòng)制作，并在醒目位置擺放。“餐桌牌”提示消費(fèi)者在外就餐應(yīng)該選擇具有《餐飲服務(wù)許可證》，整個(gè)場(chǎng)所衛(wèi)生條件較好，食品安全等級(jí)公示具有大笑臉（優(yōu)秀）、微笑臉（良好）、平臉（一般）的餐館就餐；在就餐過(guò)程中做到不剩菜，不剩飯；選擇低鹽健康食品，減少高血壓危害；遇到食品安全問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行舉報(bào)，積極有效的保障了用餐安全。
三是打造“陽(yáng)光廚房”。兗州市食品藥品監(jiān)督管理局在餐飲服務(wù)單位中逐步推行“陽(yáng)光廚房”工程，在餐飲單位自愿、自主、自覺(jué)的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持因店制宜的原則，通過(guò)改建透明墻、視頻直播廚房等方式，將食品加工制作及烹飪?nèi)^(guò)程展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，讓消費(fèi)者全過(guò)程、全方面、全領(lǐng)域、全環(huán)節(jié)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行監(jiān)督，努力形成部門監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)參與的食品安全監(jiān)管工作新格局。
四是創(chuàng)建餐飲服務(wù)信息平臺(tái)。兗州市食品藥品監(jiān)督管理局以聯(lián)通公司如意港為平臺(tái)，在全兗州市范圍內(nèi)創(chuàng)建立了餐飲服務(wù)信息平臺(tái)。利用這個(gè)平臺(tái)，及時(shí)提供最新國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理規(guī)范、食品安全監(jiān)管動(dòng)態(tài)、培訓(xùn)講義、食品安全通告等，通報(bào)食品安全檢查、整改情況；宣傳《食品安全法》及相關(guān)的法律法規(guī)，就如何規(guī)范進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、索證索票、食品添加劑備案制度，預(yù)防食物中毒事故等，與餐飲服務(wù)單位及時(shí)溝通，提高餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的法律意識(shí)和自律意識(shí)。信息平臺(tái)的建立和有效運(yùn)用，使食品安全信息及時(shí)反饋、快速傳遞，極大降低了執(zhí)法成本，為餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管、保障人民群眾飲食安全發(fā)揮了積極的作用。
(李倩)