1. 干辣椒
警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。
識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的。
用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。
2. 海帶
警惕：化學品加工，特別綠的不能買。
識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的。
一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。
3.蘑菇
警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。
識別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰。
而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。
4.水發(fā)食品
警惕：甲醛泡發(fā)，一握就碎。
識別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用。
鑒別時，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應避免購買和食用;二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味;三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。
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