動輒幾百上千一斤的名茶，老百姓其實大多喝不起。日常生活中，大家不過是從門口的茶葉店或超市買幾兩一二百元一斤的綠茶、花茶喝喝。這些中低檔茶的質量如何，老百姓能買到又省錢又好的茶嗎，是大多數(shù)人最關心的問題。

　　百姓常喝三種茶

　　眼下，到茶葉市場走一圈，你會發(fā)現(xiàn)，商家賣得最多的就是三種茶：綠茶、花茶和烏龍茶。在北京馬連道茶葉街上一家店內，《生命時報》記者看到，兩個多小時里有6名顧客來買茶。其中，一位40歲左右的男性顧客買了2兩220元一斤的洞庭碧螺春，一位60多歲的大爺買了半斤100元一斤的信陽毛尖，一位中年女性給自己的父親買了1斤150元一斤的龍井，一對年輕夫妻買了一斤80元一斤的鐵觀音，還有一位老大媽買了半斤50元一斤的花茶。

　　這家店的老板伍先生向記者介紹，他家賣得最好的茶葉主要是：100元到300元一斤的洞庭碧螺春和信陽毛尖，80元、140元及180元一斤的鐵觀音，100元、130元及150元一斤的龍井。價格最便宜的要算花茶了，有15、20、30、50、80元一斤的，好一點的100、150、180元一斤�；ú璞阋耍�買的人也最多，有時候還常會有附近的老住戶來買“高末”，就是花茶銷售到最后剩下的一些茶葉碎末，形狀不好看，但味道依然不錯，而且價格特別便宜，幾塊錢能買一大包。

　　“這些百十塊錢一斤的茶，多數(shù)都是年紀大點的人買回去自己喝。”伍先生說。年輕人則愛買袋泡茶，“因為它們沖泡和攜帶都很方便，味道也能在一分鐘之內就出來。”店里的袋泡茶有綠茶、紅茶及普洱茶，一盒10元、20元不等，每盒有10袋裝的，也有20袋裝的，銷量一直不錯。

　　價格便宜，質量有隱患

　　老百姓喝的茶一般都是大眾茶。“所謂‘大眾茶’，如果按價格劃分，就是低于100元一斤的茶，中小城市還要便宜一些，一般都在50元以下。”中國農業(yè)科學院茶葉研究所副所長江用文告訴記者。“中國茶葉總產銷量124萬噸，其中大眾茶產銷量70多萬噸，占到了約三分之二。”

　　與高檔名優(yōu)茶相比，大眾茶到底便宜在哪兒呢？中國茶葉流通協(xié)會常務副會長王慶解釋，以綠茶為例，大眾茶多為夏秋采摘的大葉茶，而且大多是機器作業(yè)，產量大，價格自然低廉。

　　正因為大眾茶價格便宜、銷量大，也成為一些不法商家牟利的“下手對象”。調查中記者發(fā)現(xiàn)，大眾茶的質量存在著以下三大隱患：

　　以陳充新。每年新綠茶下來的季節(jié)，總有少數(shù)商家會“以陳充新”。通常他們的做法有兩種，一種是用香精和茶綠素把陳茶翻新，冒充新茶銷售；一種是陳茶新茶一起摻著賣。“第一種手段會導致茶葉質量安全問題，后一種手段雖然對茶葉的營養(yǎng)成分改變并不大，但卻大大影響了口感，均是明顯的欺騙行為。”江用文指出。

　　鉛、氟化物及農藥殘留超標。每年都會有茶葉中鉛、氟化物、農藥殘留超標的新聞報出來，在中低檔茶葉中，這一現(xiàn)象更易出現(xiàn)。“茶葉屬于農作物，會受到生長環(huán)境的影響�？諝狻⑺�、土壤中含有鉛等重金屬物質，茶葉就會受到污染。每種茶的生長環(huán)境不同，受污染程度也不同。”王慶說。目前，國家對鉛含量的檢查很嚴格，而且，茶葉主要飲用的是茶湯，茶葉中的鉛在水中的溶出量很低，因此不會對人體造成傷害。

　　氟化物超標主要出現(xiàn)在黑茶中。加工黑茶的原料較粗老，氟化物會聚集在茶樹梗和粗老葉片上，所以黑茶中氟化物超標就難免了。人體長期過量攝入氟元素，輕的會產生氟牙癥，俗稱黃牙斑，重的會產生氟骨病，關節(jié)會變形。“不過大家放心，中國茶葉檢測合格率為95%，其中包括重金屬檢測、氟化物檢測及農藥殘留檢測。也就是說，市場上絕大多數(shù)茶葉是沒有問題的。”江用文表示。

　　用“垃圾茶”冒充好茶。常去餐館吃飯的人都有體會，有些餐館的免費茶喝起來寡淡無味，打開茶壺一看，多數(shù)是碎末。中國質量萬里行促進會曾披露，這些碎茶末大多是有毒的“垃圾茶”，來自茶場陳茶翻新時篩下的碎末，不但灰塵多、不干凈，而且農藥殘留和重金屬往往超標，大量飲用不利于身體健康。還有袋泡茶，好的袋泡茶一般應用中檔以上的茶葉制成，但有些便宜的袋泡茶也是用整理加工后的碎茶末制成。

　　三個方法挑到好茶

　　如何才能減少大眾茶的健康隱患，讓老百姓喝上放心茶？王慶表示，首先政府應加大執(zhí)法力度，對所有擾亂行業(yè)秩序、違法違規(guī)的商家予以嚴懲；其次，茶葉生產企業(yè)必須有良知，企業(yè)應按標準規(guī)范操作。江用文則教給消費者三個辨別好茶的方法：

　　看干茶。綠茶干茶顏色發(fā)綠，有一定的亮度；花茶干茶顏色發(fā)烏，比較暗；清香型烏龍茶如鐵觀音，干茶顏色發(fā)綠，也有一定亮度；武夷巖茶干茶烏亮；普洱茶干茶顏色為烏褐色，發(fā)亮。

　　觀湯色。開湯之后，綠茶湯色為淡綠，如果新茶里摻雜了大量陳茶，顏色會偏黃、偏暗；花茶湯色發(fā)黃，明亮；清香型烏龍茶湯色黃綠；武夷巖茶湯色黃中偏紅；普洱茶湯色為紅葡萄酒色。

　　聞香氣。無論是干茶還是開湯后，綠茶不應有任何異香；花茶要有明顯的茉莉花香，現(xiàn)在有些花茶是用白蘭花熏制的，這就不如茉莉花茶味道好；清香型烏龍茶要有天然花香；武夷巖茶的香氣是獨特的高火香，即類似炒黃豆的香氣；普洱茶最典型的香氣是陳香，但絕不應有霉味。

　　對于袋泡茶來說，如果泡出的茶湯顏色混濁，還有碎茶末滲出袋外，就可能是用劣質茶做成的。