執(zhí)法人員打開豆腐黑作坊的門查了很久，終于發(fā)現(xiàn)藏在一片骯臟混亂中的一個工人。

　　記者日前對華南地區(qū)最大的豆腐制作、加工和銷售集散地廣州番禺中興綜合市場暗訪發(fā)現(xiàn)，這里產(chǎn)銷的豆腐竟是業(yè)內(nèi)人士所稱的“裸體豆腐”(無包裝、無商標、無證照)，而這個市場每天數(shù)萬斤的“裸體豆腐”被送往大學城高校及周邊食肆……

　　豆腐摻長霉米粉涌入高校

　　中興步行街直入300米的一個隱蔽角落，是中興綜合市場H區(qū)，被稱為“裸體豆腐生產(chǎn)基地”的黑作坊所在地。一作坊老板賀強(化名)說，這里的黑作坊已存在8年，粗略估計，H區(qū)每天的產(chǎn)值有數(shù)十萬元。

　　“黃豆是制作安徽豆腐的唯一主料，可現(xiàn)在黑作坊為了降低成本，摻雜了大量霉變或陳年大米碾制的米粉。”賀 強說，中興市場的作坊多是他的老鄉(xiāng)，而該處90%以上的豆腐作坊均系無證經(jīng)營。

　　近日，記者多次暗訪發(fā)現(xiàn)，這里的作業(yè)環(huán)境惡劣，大量沒經(jīng)過衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)部門檢驗的成品豆腐從這里流向廣州、順德、南海以及廣州大學城周邊高校。

　　記者發(fā)現(xiàn)，豆腐黑作坊的卷閘門、電表和設備上有當?shù)毓ど滩块T去年7月至今的很多殘舊封條。知情者說，工商部門曾對這些黑作坊采取過多次取締行動，但每次都收效甚微。

　　作坊工人豆?jié){桶里洗澡

　　在H區(qū)13檔童家旭的作坊里，工人們正赤裸上身清洗制作豆腐的器皿，在一個工業(yè)用塑膠桶里，是一桶污穢不堪的滌清水。工人們正在洗紗布，記者拿起一塊已洗好的紗布，一股刺鼻的酸臭味撲面而來。

　　“我的客戶大部分都是大學城的高校食堂，在我這里訂貨你只管放心，從來沒出過事。”童老板說，這些作坊一般在凌晨1時開始作業(yè)，至凌晨3時左右即可推向市場銷售。為證明生產(chǎn)能力，他還帶記者參觀了他的生產(chǎn)作坊。在一塊已有成品的豆腐格子板上，幾只死蒼蠅和蚊子躺在豆腐上。

　　7月11日凌晨4時，記者通過夜視望遠鏡發(fā)現(xiàn)，幾名作坊工人正在沖涼，赤裸的工人從盛放豆?jié){桶的工業(yè)用塑膠桶中舀水往身上澆，還有工人直接跳到塑膠桶里洗澡。

　　番禺質(zhì)監(jiān)一舉端掉黑作坊

　　前日，記者致電番禺質(zhì)監(jiān)局舉報中興市場的豆腐黑作坊。在看完記者提供的暗訪資料后，番禺區(qū)質(zhì)監(jiān)局立刻部署取締行動。

　　昨日凌晨0時20分，由廣州番禺區(qū)質(zhì)監(jiān)局局長季生明帶隊，檢查組到達市場后，記者發(fā)現(xiàn)幾個小時前還在生產(chǎn)的黑作坊全部拉下卷閘門關門歇業(yè)了。面對記者“是否有人走漏風聲”的質(zhì)問，石碁鎮(zhèn)食品安全辦公室何姓負責人解釋稱，當晚7時30分，石碁鎮(zhèn)政府通知黑作坊“停工整改”。

　　在昨日凌晨的突擊行動中，番禺區(qū)質(zhì)監(jiān)部門共查封“裸體豆腐”黑作坊8家。季生明說，這些黑作坊全部沒有取得生產(chǎn)許可證，市場內(nèi)僅有3家豆腐作坊有工商和衛(wèi)生證照。