西蘭花中的維生素C含量很高，而杏鮑菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者一起烹調(diào)食用，有護膚、抗衰老、降低血壓和血脂、防癌功效。
美食食材：
西蘭花、杏鮑菇、迷迭香、海鹽
制作：
1． 杏鮑菇洗干凈，用刀修成圓柱體，在圓柱體邊緣劃上幾刀，便于下面烹調(diào)時入味。
2． 西蘭花用小刀修切成一朵朵，去除莖，保留花冠，洗干凈待用。
3． 西蘭花焯水，然后放入冰塊水中浸泡一會兒，撈出西蘭花和碎冰塊，用食品粉碎機一起打成茸。
4． 西蘭花茸倒入鍋中，加素高湯大火燒開，調(diào)味鹽、蘑菇精，勾一點點薄芡，出鍋倒在盤中不銹鋼圓環(huán)中，然后取出不銹鋼圓環(huán)。
5． 杏鮑菇也焯水，焯完水后。在平底鍋中，倒入精制油，放入杏鮑菇煎，小火慢慢煎至兩面金黃色，撒少許迷迭香微煎，最后撒少許海鹽出鍋，杏鮑菇一直線放在西蘭花濃汁中央即可。
相關閱讀