美食原料：大豆、拉面、芝麻、鹽、雞粉、雞蛋、小黃瓜、胡蘿卜、西紅柿等

做法：

1、大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍后，放到鍋里煮熟

2、煮熟的大豆迅速放進涼水里浸泡，這樣有利于去除豆皮

3、將大豆去掉豆皮，放進豆?jié){里打成豆?jié){

4、做好的豆?jié){過濾豆渣后涼透，放進冰箱里冷藏

5、將炒熟的芝麻放料理機里打碎備用

6、雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿卜切絲，西紅柿切開

7、開水煮面，煮好的面條撈出后迅速放進冰水里過涼，洗去表面粘稠

8、冰鎮(zhèn)好的豆?jié){里加入一點點鹽、少量雞粉，放進兩大勺芝麻碎

9、將過涼的面條放在豆?jié){里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可，

10、吃的時候可以就泡菜，非常冰涼的面條吃法

注意：

1、大豆泡發(fā)后一定要多沖洗幾遍，因為天熱很容易滋生細(xì)菌

2、將大豆的豆皮去掉，打出的豆?jié){渣滓更少更細(xì)滑

3、做好的豆?jié){要盡快使用，夏天豆?jié){很容易變質(zhì)

4、煮面條的時候，不要煮得太過火，讓面條有一定彈性，口感才好

5、迅速過涼讓面條更有韌勁，彈力十足不粘連

6、腸胃好的可以加一些冰塊。