從食物營(yíng)養(yǎng)的角度講，維生素C主要分布在水果和蔬菜當(dāng)中。在春季飲食中攝入維生素C，可以使我們的皮膚充滿活力，還能促進(jìn)鐵的吸收，提高人體的免疫力。
苦瓜苦味的來(lái)源就是“苦瓜堿”，可激發(fā)人體免疫細(xì)胞活動(dòng)，產(chǎn)生抗炎、抗癌的效果，你會(huì)不會(huì)勉為其難吃吃看呢！
苦瓜含水量高，總熱量極低，較突出的營(yíng)養(yǎng)成分為維生素C及膳食纖維，對(duì)于瘦身、排毒、美顏相當(dāng)有幫助�？喙现泻蓄愃埔葝u素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用，因此可以治療糖尿病。
美食材料：
樹(shù)子（破布子）、苦瓜、紅尖椒、豆豉
做法：
1． 苦瓜洗干凈，順長(zhǎng)軸從中間切成兩半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，長(zhǎng)軸垂直的放向下刀切成厚片。
2． 紅尖椒洗干凈，切成斜刀片。
3． 豆豉剁碎。
4． 凈鍋內(nèi)倒入精制油，油溫升至4成左右，放入苦瓜片過(guò)油，然后倒出瀝干油。苦瓜用熱開(kāi)水焯水，去掉油分。
5． 鍋內(nèi)倒少許精制油，放入樹(shù)子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。調(diào)味鹽、蘑菇精、糖，略微炒一會(huì)兒，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡，出鍋裝在盤(pán)內(nèi)即可。
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