美食材料：自制百葉包幾個(gè)、鮮蝦幾個(gè)、蛤蜊幾個(gè)

美食調(diào)料：上湯、料酒、蔥段

做法：

1，預(yù)先做好幾個(gè)百葉包，兩兩用棉線(xiàn)扎好并倒上些「史云生經(jīng)典頂味上湯」蒸上10分鐘左右至八分熟，放涼后剪去棉線(xiàn)備用；

2，蛤蜊水中浸泡吐凈泥沙，鮮蝦洗凈剪去蝦須，然后倒些料酒稍微拌合一下；

3，取一合適的盤(pán)子，分別放上八分熟的百葉包、蛤蜊、鮮蝦，再澆上一圈頂味上湯；（如果是用自家熬制的高湯來(lái)做這道菜的話(huà)，倒入前需加些鹽預(yù)先調(diào)好味）

4，用保鮮膜包裹住盤(pán)子防止蒸的時(shí)候水會(huì)流入；

5，水開(kāi)后把盤(pán)子放入蒸鍋蒸上10～15分鐘；（具體時(shí)間還需按各自蒸鍋的火力大小和盤(pán)中食材量的多少來(lái)決定）

6，取出后解開(kāi)保鮮膜，稍微擺下盤(pán)后頂上放些蔥段裝飾一下即可上桌。

這道菜做出來(lái)很鮮美的哦，試試看，很好吃的哦�。。。�