面包對我而言就像生活，實實在在的，不需要它們有多么華麗，多么亮眼，只希望它們能為我的家人提供營養(yǎng)，不讓家人和我餓肚子，當然味道好也是必須的，正是因為這樣，我現(xiàn)在能拿出手的面包變的越來越少，當我發(fā)現(xiàn)一款既好吃又營養(yǎng)的面包時，我會一直不停的反復做，就拿今天這款面包來說，反復做了5次，當然我想以后還會繼續(xù)做。

起司海苔玉米面包（8個量，60克/個）

中種面團

美食材料：

高粉165克、水118克、酵母1.1克

主面團

美食材料：

高粉75克、細砂糖35克、鹽2.7克、酵母2.3克、奶粉7克、水25克、蛋液20克、黃油23克、海苔碎2-3克

其他：

金槍魚適量、玉米粒適量、美乃滋適量、馬蘇里拉芝士絲適量、海苔碎少許、蛋液或是水（份量外涂抹表面用）少許

做法：

1 中種面團中所有材料混合均勻。

2 室溫發(fā)酵4小時，至原來4-5倍大。

3 將中種面團與主面團中除黃油、海苔碎的材料混合揉勻，加入黃油揉至擴展階段。

4 加入海苔碎揉勻。

5-6 揉好的面團放入盆中，延續(xù)發(fā)酵30分鐘。

7 將發(fā)酵好的面團分割成約60克/個，共8份，蓋上保鮮膜靜止松弛15分鐘。

8 取一份松弛好的面團，排氣，搟開成橄欖形。

9 翻面，表面擺放上瀝干水分的玉米粒和金槍魚碎。

10 自上而下卷起，收緊口，收口朝下。

11 放烤盤中，最后發(fā)酵35-40分鐘。

12 表面刷些蛋液或噴些水，擠上美乃滋，撒些馬蘇里拉和海苔碎，烤箱預熱180度，烤20分鐘左右。

Tips:

*中種面團不用揉到表面光滑，所有材料混合揉勻即可，發(fā)到用手拉起面團內部成蜂窩狀，有點像制作天然酵母面團的樣子。

*這款面包最終成型的面團只需揉到擴展階段，測試面團時能稍微拉出薄薄一層薄膜即可。

*金槍魚和玉米粒包入之前必須要用紙巾擦干水分。

*烤箱烘烤時間依個人烤箱而定，我烤的時間有些久，因為我喜歡焦焦的馬蘇，不過可惜美乃滋也跟著焦了，配方中的烘焙時間是調整過的。