榨菜簡易貯存　　榨菜貯存不當，會發(fā)霉變質(zhì)。最簡便的貯存方法是：取清潔干燥的大口瓶，將榨菜塞入，裝至瓶頸。然后用兩片約厚０．１厘米、寬１厘米、略長于瓶口直徑的竹片，交叉卡入瓶口，防止榨菜松動。再取一只口徑大于瓶口４厘米以上的碟子，注入半碟清水，把裝有榨菜的瓶子，倒立于碟內(nèi)，將空氣隔絕，起防霉的作用。食用時取出榨菜后，再將瓶子照原樣放好。只要碟內(nèi)不斷清水，并浸沒瓶口，一般可貯存半個月至１個月，其色、香、味不變。原料：
牛肉片姜一小塊切片，白菜一小棵，蒜三顆切片，一根蔥白切成段，干辣椒一把剁碎，豆瓣醬兩大勺，香菜一小把，花椒一小把，白糖一小勺，色拉油，鹽和醬油適量，雞湯一罐，半杯水（也可以都用雞湯），料酒兩大勺，生姜粉一小勺，淀粉兩大勺

部分原料集合圖：

做法：
1. 牛肉片用淀粉，料酒和生姜粉腌兩個小時以上，也可以放冰箱過夜。
2. 用點兒油，鹽和蒜片炒白菜，鋪在碗底
3. 鍋里放油，爆香蔥姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，豆瓣醬，炒出紅油
4. 下雞湯和水，并且下鹽，醬油和白糖調(diào)味。（注意：如果雞湯是已經(jīng)加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。）
5. 雞湯燒開后下腌好的牛肉片，劃開。
6. 盛入裝白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎
7. 在另外一個鍋里，燒熱油，澆在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出紅油，澆在香菜上面。

腌好的肉片

炒好墊底的白菜

肉片在鍋里，后面就手忙腳亂的顧不上拍照啦！

開吃吧！ 真的是無法抵擋的誘惑！

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