很少在博客上答應(yīng)博友做什么，因?yàn)槲乙膊荒鼙ＷC按時完成任務(wù)！看來我有些懶散哈！之前的博文提過年前我做了臘肉，有位和我離的很近的姐姐要做法。當(dāng)時答應(yīng)隨后就發(fā)出來，結(jié)果一拖又拖了一個月！慚愧啊！還答應(yīng)一位先生做一道他女朋友喜歡的美食，您再稍等，容我慢慢還賬！
簡易臘肉的做法：
材料：里脊肉（五花肉亦可）2000g
調(diào)料：鹽8g，生抽45ml，老抽45ml，水330ml,八角5個，桂皮一塊，香葉1片
輔料：花雕酒（白酒亦可）
制作時間：每年的臘月初
做法：
1】里脊肉切成3cm寬的長條
2】把所有調(diào)料兌在一起燒開，晾涼
3】用花雕酒把肉均勻的抹一個遍兒
4】肉碼放在容器中，倒入晾涼的料汁兒
5】密封或者蓋上保鮮膜，腌制一周，中間記得每天翻一下
6】腌好的肉拿出，瀝去水，掛在通風(fēng)的地方晾干至里面的油都滲出來即可�。赖臅r候要分開，不要擠在一起，以免發(fā)霉）
7】我還腌制了一些臘雞腿，臘鴨腿，方法同上！
蒸熟的臘肉還算透亮吧！
用自家的臘肉炒一道春天的美味——春筍！
臘肉炒春筍：
材料：春筍100g，青紅椒各30g，臘肉50g，蒜末1大勺
調(diào)料：料酒1小勺，生抽1小勺，鹽1/4小勺，水淀粉1大勺
做法：
1】春筍洗凈切片，青紅椒切塊
2】臘肉蒸15分鐘晾涼切片
3】鍋燒熱下臘肉煸炒至出油，下蒜炒香
3】倒入春筍，青紅椒翻炒2分鐘，倒入所有調(diào)料炒勻收汁兒即可！