俺是愛吃肉，但是比肉更愛吃的是茄子，熟悉俺的人都知道，在食堂的一周五頓飯，至少有四頓吃茄子，這樣都不會膩呢，大姐說自從和俺拼飯后，她現(xiàn)在看見茄子就草雞了，罪過啊

太后那天買來幾個茄子，蒸著拌蒜吃了，還剩一個大茄子，俺就把它做了這個茄子肉卷

原料：茄子一個，肉餡半碗，胡蘿卜，青椒，蔥姜末，蒜末，鹽，醬油等調(diào)味料

做法：

1、先將茄子洗凈切成薄片備用，胡蘿卜、青椒、切成小丁備用。

2、鍋里油熱后，放入肉末煸炒，加入醬油、醋，把胡蘿卜等蔬菜放進去炒熟，加入一點鹽和雞精，盛出來

3、平鍋加熱，放少許油，將茄子片煎軟。

4、將炒好的肉菜餡，放到茄片上卷好。

5、將卷好的茄子卷放烤箱，180度火烤10分鐘出爐，再撒點炒好的肉菜餡即可，其實還可以蘸自己喜歡的醬料，番茄醬等都可以。

茄子肉卷，真的很好吃哎，(*^__^*) 嘻嘻……