美食材料：（參考分量：30塊）

低筋面粉195克，蛋黃3個，奶粉12克，黃油80克，細砂糖70克，葡萄干80克

表面刷液：蛋黃半個

烘焙：180度，15分鐘

制作過程：

1、黃油軟化以后，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略變淺。

2、依次加入三個蛋黃，并用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。

3、攪打后的黃油應該呈濃稠、膨松的狀態(tài)。

4、低筋面粉過篩以后倒入打發(fā)好的黃油中。

5、用手把面粉和黃油混合均勻。

6、倒入葡萄干，并攪拌均勻，揉成一個均勻的面團。

7、把面團放在案板上壓扁，用搟面杖搟成厚約1CM的面片。

8、用刀切去四周不規(guī)整的部分，將面片修整成長方形，并用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形。

9、將小長方形面團排入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液。

10、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色。

TIPS：

1、因為加入了蛋黃，所以這款小點心的別有一番濃郁風味。而黃油和奶粉賦予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以給人驚喜的一款餅干。

2、將面團修正成長方形時，切下來的多余面片，可以再次搟成長方形使用。

3、這款餅干只使用蛋黃，剩下的蛋白，可以制作別的美食。