美食材料：
白玉蘑菇1盒(150克）、蟹味蘑菇1盒(150克）、豬里脊肉100克、荷蘭豆少許。
調(diào)料：
鹽3克、洋蔥碎少許、白糖1克、水淀粉適量，食用油10克、生抽1/2湯匙、半個(gè)蛋清、白胡椒粉1克、料
酒1湯匙。
做法：
1、將肉洗凈切片，用食用油、和半個(gè)蛋清、生抽1/2湯匙、料酒少許腌制。
2、蘑菇、荷蘭豆擇洗干凈。
3、將腌制好的肉片用50度的水滑一下，撈出控水。
4、熱鍋涼油放洋蔥碎炒香，放荷蘭豆、兩種蘑菇炒至8分熟。
5、放提前滑好的肉片，加調(diào)料入味，淋水淀粉，起鍋。
知心絮叨：
1、肉片一定要切薄些哈！
2、滑肉片時(shí)不要時(shí)間太久，變色即可。
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