將錯就錯成名菜有許多流傳至今的名菜并非是某個高廚或名人賢士精心研制的，由于機緣巧合，名菜往往在“錯中成”。龜汁狗肉：漢高祖劉邦年輕時，常到其以宰狗為業(yè)的娘舅處“揩油”，娘舅揮之不去，甚是厭惡。一次，娘舅忍無可忍便拉起了吊橋，下了逐客令。誰知劉邦并不死心，騎上一只大烏龜泅水而過。娘舅一口惡氣無法出，將大烏龜殺了，扔進狗肉鍋里，沒想到狗肉出鍋后讓人口涎大流。龜汁狗肉由此而來。佛跳墻：是御膳掌勺人卷鋪蓋前的最后“佳作”，皇帝吃膩了山珍海味，勒令廚子若再做不出口味翻新的菜肴就掃地出門。廚子苦嘆山窮水盡，作好了卷鋪蓋的打算。最后一掌勺，他索性將素鮮各色菜料“一鍋端”，在烹調(diào)上使出渾身解數(shù)。豈料這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚攀椽張望，因此而保住了飯碗的廚子就把這道菜叫做“佛跳墻”。東坡肘子：東坡肘子其實并非東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加各種配料再細細烹來，以掩飾焦味，不料這么一來，微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了東坡。東坡享有美食家之名，不僅自己反復(fù)炮制，還向親友大力推廣，東坡肘子也就得以傳世。干菜鴨子：清代乾隆皇帝微服南巡，見江南水鄉(xiāng)鴨子滿湖，頓生嘗鮮之意。此時已近晌午，廚子急中生智，撒了一把干菜和鴨子一道烹制。鴨子身上的細毛被黑乎乎的干菜一裹，難辨真假。乾隆皇帝大贊味道鮮美，一道名菜也就誕生了。

在市場看見有非常新鮮的小魷魚賣，我家都喜歡吃魷魚，一般是較大點的炒來吃，這次這么小小的就想著換個口味來吃，以前見過別人做魷魚塞肉，也想弄一次，邊準備邊想著配搭點啥餡料，做啥口味的，這樣邊做邊看冰箱里有啥材料，結(jié)果湊合材料做出來的成品非常美味，又得到大小寶的夸獎。

材料：冰鮮小魷魚，豬肉餡，雞蛋，生粉，鹽，雞粉，辣白菜，韓式辣醬，洋蔥，杭椒

做法：

1、豬肉餡里加入一個雞蛋，生粉，鹽，雞粉，適量清水攪勻

2、小魷魚去內(nèi)臟，表皮后清洗干凈備用

3、洋蔥切成細條，杭椒一條切小段

4、把辣白菜切小粒加入肉餡里拌勻

5、再把調(diào)好的肉餡塞入魷魚肚里，我是看著肉餡蠻多的，就使勁的往里塞，最好不要塞太多，不然會露餡了。

6、平底鍋放適量油，油熱后把塞好肉肉的魷魚放入，因為肉肉塞得多，一煎就跑出來好些，我直說下次少放點肉肉，小寶看著這多肉肉開心呀，說就得多塞肉肉才好吃，呵呵

7、一面煎黃后，再翻面煎，兩面煎得差不多了，就把魷魚須放入炒炒

8、然后再把洋蔥放入炒出香味，加適量韓式辣醬炒勻

9、輕輕翻炒，讓魷魚都能沾上醬汁，起鍋前放杭椒段

10、把魷魚擺一圈在盤里，中間放魷魚須

嘻嘻，創(chuàng)造性的一道菜，非常的美味。大寶評價：色香味俱佳，很成功的菜。小寶評價：份量太少了，實在不夠吃呀！

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