記得小時候，物質(zhì)匱乏的年代，肉少油少的,做一次油炸食品,是很奢侈的享受（不像現(xiàn)在，大家都提倡少油少鹽的飲食習(xí)慣）。但每年冬天或者過年,爺爺都會給家里炸幾次蘿卜丸子,那總是讓人期待的事情。
每次準(zhǔn)備炸丸子的時候,爺爺就會準(zhǔn)備一個大面盆用來調(diào)面糊,再準(zhǔn)備一個大面盆用來放炸好的丸子（一次炸很多，自家吃了還要送鄰居好友的，以至于現(xiàn)在俺也是這么大手筆操作，呵呵）。一根大白蘿卜擦成細(xì)絲,蔥切花,一些面粉加入其中,再調(diào)勻,不一會兒，就可以看到爺爺用勺子把面糊舀到熱油里,就看著面糊滋滋地做響,先是沉底兒,然后會慢慢變黃,過一會兒就會浮到油面上,用筷子輕敲一下丸子外殼,硬了,也就可以出鍋。那是的我總是會站在鍋邊等著第一個丸子熟,美其名曰是嘗嘗看熟了沒,實(shí)際是想最快地吃到盼望已久的油香四溢的美味丸子。
炸好的丸子趁熱最好吃了，外殼酥脆,內(nèi)里蔥香,蘿卜絲軟軟的,還帶點(diǎn)兒韌勁。爺爺會將丸子對半切開，調(diào)些香醋和油辣椒沾著吃，那美味俺們一吃就剎不住啦！余下的丸子,就放在盆里,因?yàn)樘炖?幾天也不會壞.過幾天,有豬骨湯時,煮開湯,把丸子放進(jìn)去煮一滾,再撒點(diǎn)兒香菜蒜苗兒末兒,一碗熱乎乎暖到心的肉湯丸子又是一種美味!就算沒有豬骨湯,也可以煮些紫菜或榨菜絲,還可以加把粉絲,把丸子煮一滾,加上香菜蒜苗末兒,再加點(diǎn)香醋和辣子油,就變成一碗酸辣丸子湯了!是不是覺得丸子就成了即食食品的半成品,一次做好,隨便搭配,在冬天確實(shí)很是方便哦！
現(xiàn)在想起那些場景恍如昨日,依舊那么溫馨!我常常問自己，是不是就在這樣的家庭氛圍中,形成了愿意為家人做飯的習(xí)慣呢?但我知道，這一切都應(yīng)源于對家人的愛!

美食材料：白蘿卜800克、面粉300克、雞蛋2個，生姜30克、大蔥50克、十三香6克（根據(jù)自己口味換成黑胡椒或者別的也可以）、鹽10克

做法：
1、白蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，放入少許鹽，用手揉搓并放置一會兒（蘿卜出水后變軟，但出的水并不要倒掉哦）。

2、將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，成稠面糊備用。

3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜面糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油份。

炸蘿卜丸子——打造冬天最溫暖的百變吃食