天氣越來(lái)越熱了，涼菜又成了餐桌上不可缺少的菜肴，美味可口的涼菜會(huì)令我們的食欲大增，多吃些富含植物纖維的蔬菜對(duì)我們的腸胃和消化道是非常有益的，也是減肥愛美女士的首選小菜。
菜場(chǎng)看到大白菜專門買了一棵。天氣這么熱，就來(lái)個(gè)涼拌開胃菜吧！做好的涼菜可以在冰箱中冷藏幾個(gè)小時(shí)再吃，會(huì)更加爽口哦。
網(wǎng)上搜的大白菜功效：大白菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，所含的水分較高，而熱量比較低，是減肥的佳品，大白菜還能夠預(yù)防衰老，因?yàn)榇蟀撞酥泻幸环N硅元素，硅的適量攝取，對(duì)人體是挺有益的，大白菜中還含有一種叫做鉬的微量元素，有很好的防癌效果，大白菜能有效降低乳腺癌的發(fā)病率。大白菜中還含有胡蘿卜與豐富的維生素，能夠起到護(hù)膚養(yǎng)顏的作用。
美食原料：大白菜幫350克、干辣椒2個(gè)、花椒2克
配料：鹽3/4茶匙、白醋2茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、植物油1湯匙（其實(shí)這些是可以根據(jù)自己口味調(diào)整哦）
做法：
1、 大白菜幫洗凈。
2、 放入開水鍋內(nèi)炒燙1分鐘。
3、 撈出的白菜幫用涼水迅速降溫后取出瀝干水分。
4、 白菜幫橫向頂?shù)肚谐山z，用手?jǐn)D去多余的水分。放入鹽、白醋、白糖、味精拌勻。
5、 干辣椒切成絲。
6、 炒鍋燒熱，加入植物油，先放入花椒炒香，關(guān)火后油溫降至4成熱時(shí)再放入辣椒絲，后把花椒撿掉（也可以不撿，吃的時(shí)候再挑出來(lái)）。
7、 把鍋內(nèi)的油和辣椒絲一起倒在白菜上，拌勻即可。
貼心提示：
1、 白菜幫不可焯燙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)失去脆爽的口感。
2、 白菜幫切絲以后要擠去一些水分，這樣拌的時(shí)候就不會(huì)出太多的水。
3、 拌好的白菜絲放入冰箱冷藏1小時(shí)再吃口感更好。
另外，大白菜有清熱解毒、治療感冒、利咽止咳、清理腸胃與促進(jìn)排泄等功效，多吃大白菜還能多多補(bǔ)充人體所需的鈣！