慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

1、美食原料：戚風(fēng)蛋糕、橙子、奶油、柑橘蜂蜜、魚膠粉（后面?zhèn)z沒擠進(jìn)鏡頭）

2、10g魚膠粉融化在100g熱水里，攪拌到完全溶解加入50g柑橘蜂蜜，得到魚膠水

3、橙子切片用蜂蜜泡一下，墊底

4、取250g奶油隔冰水打發(fā)到7分發(fā)，拌入魚膠水，注入到鋪了橙子的碗里至8分滿

5、戚風(fēng)蛋糕切片，用幕斯圈壓出合適的大小

6、蛋糕蓋在幕斯的最上面，放入冰箱冷藏2小時

7、倒扣出來，撒些椰絲就可以吃咯~ 又清爽又香滑非常好吃