凍芝士太厚了，奶油恰好不夠了，于是勉強抹了薄薄一層，

倒是符合了我不愛奶油的口感。

但因為用的淡奶油，打的不挺，加上不夠，

最后上面的裝飾也很難看。

但這個蛋糕的口味真的非常好，強烈推薦。

【櫻桃奶油凍芝士蛋糕】（8寸方模）

美食材料：

A.奶油奶酪125g，白砂糖20g，櫻桃醬100g，吉利丁片1片（5g），牛奶50g，淡奶油100g。

B.蛋白4個，白砂糖40g，檸檬汁少許。

蛋黃4個，牛奶80g，玉米油50g，低粉80g。

C.淡奶油200g，白砂糖20g，櫻桃醬80g。

做法：

A.櫻桃凍芝士（材料A）

吉利丁片涼水泡軟，瀝去水份，加入溫熱的牛奶中融化備用。淡奶油加糖打至6-7分發(fā)。

1.櫻桃醬做法見這里。奶油奶酪隔熱水攪打成無顆粒的細膩狀態(tài)，加入櫻桃醬拌勻。

2.倒入融化的吉利丁牛奶液拌勻，加入打好的淡奶油拌勻即可。倒入包了錫紙的8寸慕斯圈中，直接放入冰箱冷凍4小時以上。

B.戚風蛋糕（材料B）

1.蛋白加幾滴檸檬汁，打至粗泡時分三次加入糖，最后打至硬性發(fā)泡。蛋黃牛奶油拌勻，篩入低粉拌勻。蛋黃蛋白拌勻后入模。（8寸的圓模份量正好。我用8寸方模，8分滿后剩余一點倒入了一個小天使模。）

2.烤箱預(yù)熱150度，中下層，40分鐘左右。出爐后倒扣。涼后脫模。

C.裝飾。（材料C）

淡奶油加糖打發(fā)。把凍硬的櫻桃凍芝士提前一會放置室溫，然后脫模。

1.蛋糕片好兩片。先鋪一片，抹一層打發(fā)的奶油，放上凍芝士，再抹一層奶油。

2.繼續(xù)鋪一片蛋糕，再抹一層奶油，最后把四周切整齊即可。上面可以隨自己喜歡裝飾櫻桃醬和奶油。

是不是很誘人呢~~呵呵