從對“色.香 .味.美”的苛求，到“食. 禮. 味. 道”的還原。餐飲業(yè)猶如一個風云多變的江湖，“生機菜”又一次引領了 “養(yǎng)生飲食”的文化潮流。老子曾在《道德經(jīng)》中說：“萬物之始，大道至簡，衍化至繁�！� 最本質的事物隱藏在復雜冗繁的表象后面。同樣，在色香味俱全的美食背后，最簡單，最純粹的莫過于最天然的食材。“生機菜”便是從原料本身出發(fā)，講求一種高質量，高品位，掀起了養(yǎng)生飲食領域的又一次細化。
（上圖：藍海鐘鼎樓廚師正在調制湯品）對于“生機菜”，身為國土品牌的藍海酒店集團又賦予了其更深的含義，除了講求對食材的品質訴求外，在烹飪方法上提倡健康與環(huán)保，不使用煙熏、燒烤等對人體有害的烹調工藝；不使用雞精、色素、香精、防腐劑等化學調味劑及添加劑。保證口感天然，營養(yǎng)元素豐富，另人食指大動。
（上圖：藍海鐘鼎樓經(jīng)典生機菜 - 原盅佛跳墻）“生機菜”體現(xiàn)的不僅僅是對飲食標準的高追求，更是與養(yǎng)生飲食和低碳環(huán)保潮流的一種融合。

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