就說這一日三餐吧，畢竟吃啥好呢？不少專家學(xué)者都發(fā)表了真知灼見，有的還開出了食譜，編出了歌謠。如早上吃好，中午吃飽，晚上吃少，就是人們耳熟能詳廣泛認(rèn)知的經(jīng)典描寫。可是知道歸知道，做起來也不是那么容易。譬如早上吃好吧，何謂吃好呢？要吃哪些東西才是吃好呢？不吃這些又有什么迫害？這些問題恐怕很多人就知之不多或者知道卻做不到了。北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授的觀點(diǎn)是，早餐好的標(biāo)準(zhǔn)有四：一要有主食即饅頭之類，二要有奶（含肉如牛肉），三要有蛋，四要有蔬菜（含水果），還可以加些燕麥、蜂蜜之類。她的早餐是一個饅頭，一杯牛奶，一只雞蛋，一些蔬菜，和些許燕麥和蜂蜜。她意味深長地打比喻說：吃了這四樣你就可以得100分，吃了三樣就得60分，吃了兩樣你只能得30分，吃一樣的話就是0分。
那么我們每天吃的什么？能得多少分？請你認(rèn)真檢查對照一下，給自己閱閱試卷吧。我估計，剛剛合格或不合格的恐怕是大有人在，得0分的也為數(shù)不少，得負(fù)分的還不勝枚舉呢！不信你看，有的人竟然天天早餐吃油條，更有甚者，干脆什么也不吃，來個餓著肚子鬧革命。如果真得來個吃飯測驗(yàn)，又容許得負(fù)分的話，這些人連其中的一樣?xùn)|西都沒吃難道不是得負(fù)分嗎？
令人不解的是，很多人對吃飯不合格或得0分、負(fù)分并不在意，依然我行我素，甚至付之一笑�？墒侨绻麅簩O學(xué)習(xí)考得不合格就要大發(fā)雷霆甚至拳腳相加呢，更甭說是得0分了。我曾經(jīng)這樣著急地等待過：到何時人們才會把吃飯放到與孩子們學(xué)習(xí)同等重要的地位呢？哪怕是稍低些也令人欣慰��！目前人們的認(rèn)識差距實(shí)在是太大了，太懸殊了，太觸目驚心了。
我只所以贊成把吃飯比作一場測驗(yàn)，旨在讓人們對年復(fù)一年終其一生的一日三餐提起高度的器重，吃喝講究點(diǎn)科學(xué)，再也不能馬馬虎虎、麻痹不仁了。我想，不管是青少年還是中老年，每個人都盼望自己健康長壽。但是，要想健康長壽，你就必須尊重科學(xué)，遵守科學(xué)規(guī)律。而飲食恰恰是人們賴以生存的基礎(chǔ)需要，連起碼的飲食都沒有一個科學(xué)認(rèn)識和科學(xué)態(tài)度，又何談健康長壽呢？
那么，怎樣才干做到科學(xué)飲食呢？我認(rèn)為起碼應(yīng)做到如下三點(diǎn)：：
一是更新觀念端正認(rèn)識，切實(shí)把日常生活引向科學(xué)化的正確軌道。把飲食同關(guān)注健康、珍重生命、進(jìn)步全民族的身材素質(zhì)接洽起來。再也不能想吃啥就吃啥愛吃啥就吃啥了，要力爭做到合理膳食科學(xué)搭配，身材需要吃啥就吃啥，力求營養(yǎng)全面，按需供給。否則就會遠(yuǎn)離健康甚或危及生命。此說絕非聳人聽聞，莊稼缺了水肥就會枯萎減產(chǎn)甚至絕收，機(jī)器缺了油電就會產(chǎn)生故障結(jié)束工作。那水肥油電就是它們的營養(yǎng)，一旦匱乏就會在短時間內(nèi)提出警告作出反應(yīng)。而人類也是如此，一旦缺乏營養(yǎng)，長期得不到改良，產(chǎn)生疾病侵害生命就已成定局，只不過是時間長短迫害輕重的問題了。人們身材的這種信息反饋，通常情況下遠(yuǎn)比植物和機(jī)械要緩慢的多，不容易浮現(xiàn)，也不容易覺察。然而，這潛在的危機(jī)卻是最可怕最危險的因素，猶如明槍易躲暗箭難防一樣的道理。正因如此，人們往往就引不起器重，麻痹大意失去了應(yīng)有的警惕性，及至病倒了才慌然大悟，再吃藥打針進(jìn)行醫(yī)治卻為時已晚了，就是治療有效，也往往元?dú)獯髠穹俏舯攘恕?BR/> 二是要學(xué)科學(xué)、懂科學(xué)、切實(shí)懂得和控制一些科學(xué)飲食的常識和知識。比如，早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥，吃哪些東西才算營養(yǎng)合理（甚至要知道哪些食物含有哪些營養(yǎng)成分），早飯要好，好到什么檔次，中午要飽飽到什么狀態(tài)，晚上要少少到什么程度，一日三餐為何要如此安排，有哪些科學(xué)根據(jù)，這些，我們都應(yīng)做到胸中有數(shù)了如指掌。吃什么知道了，為什么要吃這些也弄明白了，生活條件又容許，何樂而不為呢？除非你不盼望自己健康長壽。 相關(guān)閱讀