焦點(diǎn)三：
消毒餐具應(yīng)有保質(zhì)期
【聽(tīng)證看點(diǎn)】一些餐館的“1元消毒碗”由于沒(méi)有打上消毒日期，花費(fèi)者應(yīng)用的餐具，即使過(guò)了保質(zhì)期也不知道。尤其是一些自行清洗消毒的餐館飯店，消毒餐具的安全與否更加令人擔(dān)心。
【草案內(nèi)容】自行消毒公共餐飲具的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)遵照以下規(guī)定：(一)配備有大于客流量?jī)杀兜墓膊惋嬀撸?二)清洗消毒的工藝流程、設(shè)施布局應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家、自治區(qū)的有關(guān)規(guī)定；(三)建立健全本單位公共餐飲具清洗消毒制度；(四)設(shè)置專(zhuān)職公共餐飲具消毒員，配備專(zhuān)職或兼職衛(wèi)生管理人員。
【代表觀點(diǎn)】“應(yīng)用過(guò)的餐具，如果不浸泡基本洗不掉油污�！币晃淮硖岢�，為了保證衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)自行消毒公共餐飲具的餐館，《草案》應(yīng)當(dāng)規(guī)定參照集中清洗消毒服務(wù)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。消毒地點(diǎn)設(shè)在哪里，怎么消毒？這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)必定要透明，方便市民監(jiān)督。即使消毒干凈了，如何儲(chǔ)存保管等，都需要在《草案》中詳細(xì)規(guī)范。
“酒店在應(yīng)用餐具時(shí)，存在很多不規(guī)范的現(xiàn)象�！狈山缫幻碚f(shuō)，正規(guī)消毒餐具的包裝上會(huì)標(biāo)有企業(yè)名稱(chēng)、應(yīng)用價(jià)格、產(chǎn)品應(yīng)用闡明、保質(zhì)期等。有了這些信息，花費(fèi)者應(yīng)用起來(lái)也能心中有數(shù)，如果發(fā)明問(wèn)題，還可以根據(jù)上面的地址、電話接洽到廠家。而現(xiàn)在很多小企業(yè)，為了下降成本，也為了防備執(zhí)法部門(mén)的檢查，在餐具包裝上采用的是透明白膜，沒(méi)有生產(chǎn)日期、公司名稱(chēng)等，屬“三無(wú)”產(chǎn)品。
從事餐具消毒業(yè)的一位代表介紹，消毒餐具的有效保質(zhì)期不得超過(guò)7天，目前南寧市20多家餐具消毒企業(yè)中，能夠打上生產(chǎn)日期的就四五家，其他的基本就沒(méi)有生產(chǎn)日期。他談到，沒(méi)有生產(chǎn)日期的消毒餐具，容易呈現(xiàn)庫(kù)存過(guò)久以致二次污染的問(wèn)題。在餐館，餐具包裝上因?yàn)闆](méi)有日期，就會(huì)導(dǎo)致過(guò)期消毒餐具供給給花費(fèi)者的現(xiàn)象。(南國(guó)早報(bào) 文彩云)
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