中新網(wǎng)7月21日電 衛(wèi)生部今日在其官方網(wǎng)站發(fā)布公告稱，根據(jù)全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和食品安全監(jiān)管部門通報的信息，2010年1月-5月，全國共產(chǎn)生108起食物中毒事故，中毒2452人，逝世亡56人。
公告指出，今年入夏以來，一些處所群體性食物中毒事故多發(fā)，嚴重迫害花費者身材健康和生命安全。根據(jù)全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和食品安全監(jiān)管部門通報的信息，2010年1月-5月，全國共產(chǎn)生108起食物中毒事故，中毒2452人，逝世亡56人。其中5月份產(chǎn)生18起食物中毒事故，中毒772人，逝世亡18人。
公告指出，集中供餐單位要重點防備細菌性食物中毒和菜豆中毒。今年以來，產(chǎn)生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起，中毒1646人，逝世亡18人。其中學校食堂產(chǎn)生36起，中毒922人，逝世亡1人，是事故報告最多的場合。其次是餐飲單位產(chǎn)生18起，中毒495人，逝世亡1人。為此，特別提示供餐單位要嚴格食品衛(wèi)生管理，防止產(chǎn)生群體性食物中毒事故：一是搞好加工場合衛(wèi)生，生熟離開，減少食品污染環(huán)節(jié)；二是對于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等要徹底加熱后食用；三是菜豆烹制時應將全部原料燒熟煮透，確保足夠的加熱時間。
公告指出，家庭聚餐要防備誤食被農藥、鼠藥污染的食品和有毒植物。今年產(chǎn)生在家庭的食物中毒事故有30起，中毒637人，逝世亡27人，逝世亡人數(shù)最多。重要原因是農村群眾家宴誤食被農藥和鼠藥污染的食品以及誤食有毒植物。云南、新疆、廣西等地因誤食毒蘑菇、野芹菜等有毒植物引起的食物中毒時有產(chǎn)生，而且逝世亡率較高。因此，特別提示家庭聚餐要注意食品加工過程的衛(wèi)生，蔬菜水果要充分浸泡清洗，不要采摘食用野蘑菇等不明植物，防止產(chǎn)生食物中毒。如果不慎誤食了農藥污染蔬菜水果或有毒蘑菇和野菜，要及時送醫(yī)院就診。
公告請求，熟食鹵菜制售者應嚴格管理亞硝酸鹽。今年各地報告因加工醬肉、鹵菜過量應用或者誤用過量亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒事故有10起，中毒169人，逝世亡7人。重要原因是在加工鹵制畜禽肉類時超量添加亞硝酸鹽，或誤將亞硝酸鹽當作食鹽應用。因此，特別提示熟食鹵菜制售單位應嚴格規(guī)范食品添加劑的應用和管理，設置專門場合保管亞硝酸鹽，并嚴格標記和應用管理，防止誤食誤用。
另外，公告還指出，夏秋季節(jié)是食物中毒高發(fā)期，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴格遵照《中華國民共和國食品安全法》的各項規(guī)定，落實食品安全管理制度，保證食品安全；花費者也要加強自我保護意識，在花費過程中發(fā)明違法生產(chǎn)經(jīng)營行動或者產(chǎn)生健康侵害的，要及時向當?shù)卣称钒踩O(jiān)管部門報告。
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