你必定聽(tīng)過(guò)這樣的養(yǎng)生理論：大魚(yú)大肉會(huì)造成“酸性體質(zhì)”，讓你更容易疲勞、感冒和得癌癥；而多吃蔬菜水果就能擁有“弱堿性體液”，祛病強(qiáng)身�！八嵝泽w質(zhì)乃百病之源”，這一學(xué)說(shuō)近年來(lái)傳播甚廣。但專家指出，這實(shí)際上毫無(wú)根據(jù)，僅僅是把不同的醫(yī)學(xué)概念糅在一起，似是而非。其唯一用處，就是給某些保健商品和健康讀物打開(kāi)銷路。

　　酸堿體質(zhì)說(shuō)法忽悠人

　　近幾年來(lái)，網(wǎng)上關(guān)于“酸堿體質(zhì)”的健康知識(shí)真不少。在宣傳“酸堿體質(zhì)”理論的通俗讀物中，一本叫做《找對(duì)病源，堿回命》的書(shū)可謂集大成者。在此書(shū)開(kāi)頭一章寫(xiě)道：“人在一生下來(lái)的時(shí)候，身材大多屬于健康的弱堿性環(huán)境，但在后天的各種壞習(xí)慣的影響下，身領(lǐng)會(huì)逐漸變酸，而身材逐漸變酸的直接成果就是繁殖各種各樣的疾病……當(dāng)人體的pH數(shù)值處于7—7.35之間時(shí)，屬于弱酸性體質(zhì)，此時(shí)容易受到有小病痛或某些疾病的干擾；當(dāng)人體的pH數(shù)值處于6.9—7之間，屬于強(qiáng)酸性體質(zhì)，此時(shí)人極容易患上如癌癥之類的重大疾病。”

　　所謂壞習(xí)慣，就是不注意攝入堿性食物、熬夜等。書(shū)中還提出：“通過(guò)研究表明，有超過(guò)70%的疾病和人體的酸性化有關(guān)，而那些致命的高危疾病患者，有超過(guò)90%的人屬于酸性體質(zhì)！”作者列舉了感冒、精力不振、風(fēng)濕、皮膚病、氣管炎、骨質(zhì)疏松、糖尿病、高血壓等幾乎所有常見(jiàn)疾病，聲稱這都是酸性體質(zhì)的表現(xiàn)。

　　真的如此嗎？北京安貞醫(yī)院的腎臟病專家諶貽璞教授在接收《科技日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)，給出了否定的答復(fù)：“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中基本沒(méi)有‘酸性體質(zhì)’、‘堿性體質(zhì)’這些詞�！�

　　針對(duì)“身材逐漸變酸”的說(shuō)法，諶貽璞指出，人體內(nèi)的pH值總是穩(wěn)固在7.35—7.45之間，正常情況下不可能“變酸”。因?yàn)槿梭w內(nèi)存在三大調(diào)節(jié)系統(tǒng)：首先，腎臟可以通過(guò)尿液排掉過(guò)剩的有機(jī)酸；其次，人體呼吸系統(tǒng)會(huì)快速排掉很多酸性成分；最后，體液本身就是一個(gè)緩沖系統(tǒng)，酸性成分在施展效用前就會(huì)被中和掉。只有當(dāng)以上三大調(diào)節(jié)系統(tǒng)出了問(wèn)題，如尿毒癥、糖尿病酮癥、慢性阻塞性肺病等情況下，人體內(nèi)的酸堿平衡才會(huì)打亂，呈現(xiàn)代謝性或呼吸性酸中毒，但這與所謂“酸性體質(zhì)”顯然不是一回事。

　　諶貽璞表現(xiàn)，血液pH值到7.2，就已經(jīng)是嚴(yán)重的酸中毒。而pH值低于7，人就無(wú)法存活，更別說(shuō)什么“容易患上癌癥”了。

　　2010年某省公務(wù)員考卷里，有一道常識(shí)選擇題：“人們?cè)诩ち业捏w育運(yùn)動(dòng)后，會(huì)感到腰腿或全身肌肉酸痛，疲憊不堪，有的還感到饑渴難耐，這重要是因?yàn)轶w內(nèi)的酸堿平衡不能正常保持，體液偏酸而使疲勞癥狀加重。此時(shí)應(yīng)當(dāng)多食用____。” 標(biāo)準(zhǔn)答案為“牛奶、豆制品、蔬菜水果”。

　　理由是：“含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等。食品的酸堿性與其本身的pH值無(wú)關(guān)(味道是酸的食品不必定是酸性食品)，重要是食品經(jīng)過(guò)消化、接收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。產(chǎn)生酸性物質(zhì)的稱為酸性食品，如動(dòng)物的內(nèi)臟、肌肉、植物種子(五谷類)。產(chǎn)生堿性物質(zhì)的稱為堿性食品，如蔬菜瓜豆類、茶類等。”

　　實(shí)際上，類似的“常識(shí)”早已充滿各種健康指南和養(yǎng)生書(shū)籍——如果你生病或是亞健康了，確定是吃多了酸性食品，因此需要攝入更多堿性食品找回平衡。