風聲鶴唳的食品安全衛(wèi)生范疇再添鬧心事。美國日前爆出，麥當勞出售的麥樂雞含有兩種化學成分：一種是含有玩具泥膠的“聚二甲基硅氧烷”，另一種則是從石油中提取的“特丁基對苯二酚”。5日，麥當勞中國公司對此發(fā)函回應(yīng)稱，這兩種物質(zhì)的含量均符合現(xiàn)行國家食品添加劑應(yīng)用衛(wèi)生標準。(《新京報》7月6日)

　　著名國際品牌如麥當勞出售的麥樂雞中所含食品添加劑，到底是否符合現(xiàn)行國家食品添加劑應(yīng)用衛(wèi)生標準，信任經(jīng)過相干部門嚴格調(diào)查，會有一個成果�，F(xiàn)在，麥當勞單方面的表態(tài)只能當作一面之詞。

　　問題是，大眾,難以佩服麥當勞的回應(yīng)，經(jīng)過質(zhì)監(jiān)部門調(diào)查確認，麥樂雞中所含的食品添加劑符合現(xiàn)行國家食品添加劑應(yīng)用衛(wèi)生標準，大眾,是否就會佩服？未必，至少我仍會持不信任態(tài)度。這倒并非猜忌管理部門與商家同穿一條褲子，而是因為中國的國標讓人多少有點不放心。

　　雖然目前中國食品衛(wèi)生標準系統(tǒng)與國際食品法典標準的一致性明顯進步，設(shè)置的指標也日趨一致，但與發(fā)達國家相比，標準仍然偏低，項目仍然偏少。拿農(nóng)殘限量指標來說，我國的容許農(nóng)殘量要比歐盟和美國高出數(shù)倍甚至更高。事實上，麥樂雞也是在美國而不是中國被爆出添加劑問題，這從側(cè)面闡明兩者的標準存在不一致。

　　既然我們的國標比別人低，在國際貿(mào)易中，別人為了節(jié)儉成本自然也會“入鄉(xiāng)隨俗”，將本國某些有缺點甚至影響花費者健康的商品流入中國，或?qū)Ρ緡鴮嵱酶邩藴�，對中國實用低標準，而這個標準卻在中國又是符合規(guī)定的。別人履行雙重標準，我們還沒有理由反駁人家。國標不能與國際標準接軌，受害的最終還是寬大國內(nèi)花費者。

　　然而，我們的監(jiān)管部門還常常能為自己的低標準找到理由，比如中國現(xiàn)在還是發(fā)展中國家，不能跟發(fā)達國家相比等，好像中國人的胃天然的能耐大一點。其實大家都是人，沒有誰是特別材料制成的。這里面的真正原因，還是在公共衛(wèi)生和預(yù)防上器重不夠，政府的財政投入遠不適應(yīng)人們對安全健康方面急劇增加的請求。據(jù)業(yè)內(nèi)人士流露，研究制定一個國家標準項目，國家只有數(shù)千元贊助，而實際花費數(shù)倍于此，因此，國標系統(tǒng)建立本身就有一個因資金缺乏而滯后的現(xiàn)實，食品安全形勢可想而知。

　　一方面是太多的食品安全事件讓大眾,已如驚弓之鳥。2010年6月，《小康》雜志社聯(lián)合清華大學媒介調(diào)查實驗室，對全國12個城市開展大眾,安全感調(diào)查，成果顯示，認為可在市場、超市“放心”地購置各種食品的受訪者只占四成，食品安全成為社會安全范疇最明顯的短板。一方面是我國食品衛(wèi)生標準與國際接軌還路漫漫其修遠。這對抵觸已成為中國食品安全的親信大患，急需進步國家標準，讓國標“飆”起來，保障食品衛(wèi)生質(zhì)量，下降食源性疾病產(chǎn)生率，進步國民身材素質(zhì)。

　　食品衛(wèi)生關(guān)涉大眾,健康，但其衛(wèi)生標準又相當專業(yè)復(fù)雜，比如食品添加劑含有什么化學成分，什么數(shù)量會對人體有害，一般花費者難以分辨這些。在一個專業(yè)分工日益細化的社會里，只能靠專業(yè)化的監(jiān)管應(yīng)對其復(fù)雜性，監(jiān)管部門對食品進步安全標準，加大監(jiān)察力度，才干為花費者健康做一個合格的守門員。(廖保平)