“我不會看病，也不是醫(yī)生，更不是營養(yǎng)專家�！比涨�，在北京市中關(guān)村舉辦的一場有關(guān)健康的專題科普報告會上，主講人、北京大學(xué)教授王夔院士以這樣的開場白告訴在場的聽眾。

　　盡管不是醫(yī)生，也不是營養(yǎng)專家，但是王夔的報告依然吸引了許多聽眾，特別是中老年聽眾，因為他講的是《食物成分與化學(xué)防癌》。

　　隨著中國人生活邁入小康，講營養(yǎng)、講健康，在目前許多地方都大有“市場”。前不久，經(jīng)媒體曝光的“張悟本事件”正是在這樣的背景下發(fā)生的。

　　如今，科技界終于有了正面的聲音，以王夔為代表的科學(xué)家親自走上講臺，大談科學(xué)養(yǎng)生。

　　雖然現(xiàn)在隨著媒體和社會各界對“綠豆、茄子、西紅柿包治百病”等所謂“養(yǎng)生理論“的強烈質(zhì)疑，張悟本的食療法不再像此前那樣吸引人，其診療場所也被取締。但張氏的偃旗息鼓并不表明正確的科學(xué)養(yǎng)生觀念的樹立，養(yǎng)生市場依然是魚目混珠。

　　“究竟應(yīng)該如何看待養(yǎng)生熱潮？如何進行科學(xué)的養(yǎng)生保�。俊敝锌圃涸菏堪滓札堈f，作為國家自然科學(xué)最高學(xué)術(shù)機構(gòu)的中科院，有義務(wù)向公眾進行科普教育，傳遞中國科學(xué)界的聲音。

　　于是，王夔被中科院院士工作局等單位請到了位于中關(guān)村的國家科學(xué)圖書館報告廳，講起了科學(xué)養(yǎng)生。

　　很多人都知道，常吃番茄能夠預(yù)防前列腺癌的發(fā)生。王夔在演講中就以番茄為例，分析了番茄為什么能防癌和怎樣吃番茄的問題。

　　王夔解釋說，番茄中的番茄紅素具有抗氧化和抑制癌細胞增殖的作用。然而，從吸收番茄紅素的角度講，食用方法“大有學(xué)問”：生吃番茄就不如喝番茄汁、吃番茄醬所吸收的番茄紅素多；要想多吸收番茄紅素，生吃番茄不如吃加熱的番茄好。

　　與那些所謂的“營養(yǎng)大師”不同的是，王夔講的結(jié)論都是有統(tǒng)計數(shù)據(jù)和科學(xué)依據(jù)的。比如他講的番茄防前列腺癌的問題，那是國外人用了4年時間，對48000人做實驗，在選擇了46種水果食品后，發(fā)現(xiàn)番茄及番茄醬制品具有明顯的防前列腺癌的作用。

　　王夔還強調(diào)，對于預(yù)防腫瘤，除了改變生活方式、加強鍛煉外，根據(jù)實際情況選擇食物也是一個安全、有效和經(jīng)濟的預(yù)防手段。(記者李大慶)