新華網(wǎng)蘭州7月23日電 (記者 王艷明)在中國，提起牛肉拉面，很多人馬上會想到蘭州，這一在民間早已形成的共鳴，終于得到了行業(yè)認可，中國烹飪協(xié)會正式命名蘭州為“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”。

　　記者23日從蘭州市商務(wù)局飲食服務(wù)處懂得到，蘭州市近日已收到中國烹飪協(xié)會的批復(fù)，批復(fù)中說：“聯(lián)合專家建議，中國烹飪協(xié)會研究決定，命名甘肅省蘭州市為‘中國牛肉拉面之鄉(xiāng)’�！�

　　根據(jù)此前蘭州市政府申報“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”的懇求，2010年6月底至7月初，中國烹飪協(xié)會派專家到蘭州進行了實地考核。

　　專家考核后認為，蘭州牛肉拉面不僅擁有完整、成熟、奇特的技巧系統(tǒng)與風(fēng)味系統(tǒng)，而且擁有長久的發(fā)展歷史、深厚的文化積淀、鮮明的風(fēng)味個性和廣闊的花費市場，鄉(xiāng)土氣味濃重，享譽華夏大地。

　　蘭州牛肉拉面以肉爛湯鮮、面質(zhì)精致、快捷方便而馳名。據(jù)統(tǒng)計，僅蘭州市，就有牛肉拉面館1099家，遍布全市三縣五區(qū)，從業(yè)人員1萬余人，年營業(yè)額突破10億元，每天約有70萬人享用牛肉拉面。

　　蘭州牛肉拉面不光成了蘭州的風(fēng)味美食，而且香飄全國，在中國每一個大中城市，幾乎都有“蘭州牛肉拉面”的身影。據(jù)統(tǒng)計，全國各地有蘭州牛肉拉面館5萬多家，從業(yè)人員56萬余人，年營業(yè)額近166億元。

　　根據(jù)中國烹飪協(xié)會的批復(fù)，“中國牛肉拉面之鄉(xiāng)”落戶蘭州后，蘭州市政府擁有這一稱號的應(yīng)用權(quán)和管理權(quán)，中國烹飪協(xié)會擁有監(jiān)督權(quán)和說明權(quán)。