在很多市民的記憶中，大白菜是冬日里必不可少的蔬菜，冬天存上百斤大白菜，可以確保一家人吃得舒舒服服。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，雖然冬儲大白菜已經(jīng)不是剛需，但依舊不愁賣。
在城區(qū)一家超市內(nèi)，市民張女士的簡易小推車上，整齊碼放著8顆大白菜。她告訴記者，買白菜回家，主要是炒，其次是燉，有時也熬白菜豆腐湯�！鞍寻撞硕绯伤槟�，和豬肉餡摻和在一起，包個水餃，別提多好吃了。”
隨著市民的“菜籃子”越來越豐富，超市貨架上的東西越來越多，市民冬天可選的蔬菜也變得多種多樣。盡管如此，很多市民仍然會習(xí)慣性買大白菜回家存放�！傲⒍I白菜和大蔥是老慣例，幾十年的習(xí)慣了，改不掉�！痹诔墙技猩�，市民鐘先生說，來這兒批發(fā)大白菜實惠，買一次夠吃一冬天。蔬菜批發(fā)商戶小李告訴記者，大白菜是集市熱門菜，每天銷量幾千斤是輕而易舉的事情。
“現(xiàn)在我家已經(jīng)不存大白菜了，買幾顆放在廚房，吃完了再買。”市民江玉芹說，家中暖氣提升了室內(nèi)溫度，蔬菜不易長期儲存。
“我們年輕的時候，一到冬天都要幫著家里運白菜，放到儲藏室里，用草席蓋上。”市民劉先生說，上世紀八九十年代，幾乎每家每戶都有儲存白菜、腌制大白菜的大缸�！凹依锶硕∨d旺的，買個幾百斤大白菜也正常�！痹诔菂^(qū)一家超市里，市民張奶奶說，到了刮風(fēng)下雪不便外出的時節(jié)，隨手在家拿一顆大白菜，就能做出一頓好飯。
在部分中年人的記憶里，到了談婚論嫁的年齡，幫女方家里搬運冬儲大白菜，是展示自己勞動能力的絕佳機會。“外面菜幫蔫了，得剝一下，幾顆白菜捆個細繩，再放整齊。”擺放大白菜的過程，也是極具儀式感的。
隨著物質(zhì)條件改善，果蔬的供給結(jié)構(gòu)也隨之發(fā)生了變化。在各大超市的貨架上，不僅有各種季節(jié)的蔬菜，還有天南海北的瓜果。如今，大白菜早已不是非買不可的蔬菜，混合搭配、營養(yǎng)均衡，成為市民買菜時的首要考慮因素。
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